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    由于四季分明、晝夜溫差大、降水量充沛，并擁有豐富的林木蓄積量以及農作物秸稈等諸多優勢，早在上世紀70年代，岫巖就已經開始了人工栽培食用菌，至今已有40多年歷史，食用菌種植與柞蠶、畜禽飼養、中藥材并稱為岫巖農業“四大產業”。
    岫巖將食用菌確定為“一縣一品”產業，以建設“全國蘑菇第一縣”為目標，全力推進種植、深加工、科研和市場流通“四位一體”的發展模式，食用菌產業得到迅速發展。2011年，全縣食用菌接種量達到60億袋，產量達到60萬噸，岫巖已成為全國食用菌生產第一縣。
     為了推進食用菌發展，岫巖專門成立了食用菌產業領導小組，設立了食用菌產業管理局和鄉鎮食用菌產業管理站，形成了縣、鄉、村三級服務體系，選派專業技術人員為菇農提供產前定向、產中管理、產后銷售“三幫服務”。除制定優惠的園區政策吸引投資外，省、市、縣三級政府每年還劃撥食用菌扶持專項資金1億多元，用于扶持食用菌產業發展，促進了岫巖食用菌產業全面提檔升級。
    目前，食用菌產業在岫巖已經發展為“一鎮一業、一村一品”，“一條線、三大片”的食用菌發展區域化布局已經鋪開：“一條線”即以張莊公路兩側為主線，建成了生產能力50噸以上的標準化生產示范區200多個；“三大片”即以桓蓋線為界，在南部鄉鎮形成草腐菌主產區；在中部鄉鎮形成滑菇主產區；在北部鄉鎮形成香菇主產區。目前，三大片已發展超百萬盤（袋）食用菌生產基地60多個，專業村30多個。其中規模較大、最具代表性的有牧牛益林香菇生產基地、楊家堡松樹秧地栽滑菇生產基地和洋河雙孢菇生產基地等。
    岫巖食用菌產業并沒有止步于擴大種植規模，他們還先后引進建設遼寧省微生物研究院岫巖分院、綠洲研發中心、坤榮菌業研發中心等多家研發企業，對食用菌菌種、生產流程、新技術、新產品等進行一系列研發和推廣，并大力引進工廠化生產企業，使岫巖食用菌在品質和產量上有了大幅提高。目前，岫巖引進并發展成規模的栽培品種已有滑菇、香菇、平菇、雙孢菇、木耳、靈芝等近20個，并推廣了“架子菇栽培技術”、“冬菇注水式栽培技術”、“農作物秸稈替代木屑栽培香菇技術”等多項符合當地實際的實用技術。此外，岫巖還大力推廣反季節種植技術，特別是草腐菌種植技術，逐漸增加草腐菌的生產總量，實現草腐菌和木腐菌齊頭并進，緩解“林菌矛盾”。
    岫巖目前已引進福建同發、鞍山中通、大連東達、大連槿寧、海天包裝等各類食用菌深加工企業16家，全部達產后深加工能力可達20萬噸。同時，岫巖還以搞好市場流通作為發展蘑菇產業的突破口，大力加強市場流通體系建設，推動岫巖由“蘑菇收購站”向全國蘑菇集散地轉變。岫巖現已發展各類食用菌協會22家、經紀人100余人，并在全縣蘑菇生產專業鄉鎮建設了日吞吐量100噸以上的蘑菇市場6個，在前營農高區開工建設了東北地區最大的食用菌交易市場，并派駐專業銷售隊伍，以出口企業為龍頭，不斷提高岫巖食用菌的國際知名度和競爭力。目前，岫巖已成為遼寧省“食用菌出口基地縣”，產品遠銷日本、韓國、歐美等國家和地區，年出口創匯4500萬美元，岫巖滑菇出口量占全國的50%，東達食品有限公司已發展成為遼寧省最大的蘑菇加工出口企業。