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    近日，筆者在堯都區賀家莊鄉賀家莊村采訪時看到，半山溝的山壁上，每隔幾米就鑲嵌著一個紅頂藍邊的窯洞口，順著硬化道路延伸到溝底，煞是壯觀。隨便走進一孔土窯洞，涼風撲面而來，一枚枚白蘑菇在地上成雙成對，競相成長，好似在向客人頻頻致意。原來這些整齊美觀的小窯洞，是專門為培養雙孢菇建成的“山間別墅”。
    賀家莊村黨支部書記吉敬敏介紹，經過7年時間的努力，該村已發展土窯洞雙孢菇210組，一半以上的農戶有自己的雙孢菇窯洞，全村僅此一項年收入就達252萬元。不與糧爭地，卻比種10畝麥子的收入還要高。
    賀家莊村地處臨汾市堯都區東部丘陵山區，全村共有1600口人。由于當地溝多坡多，大部分耕地無法灌溉，老百姓只能靠天吃飯，遇上天旱，莊稼減產，村民收入少得可憐。俗話說“窮思變，變則通”。2004年，賀家莊鄉黨委、政府組織村級干部到古縣參觀核桃種植和大棚雙孢菇項目。當技術員介紹培養雙孢菇所需原料及其生長習性時，時任賀家莊村黨支部書記梁云生對其產生了濃厚的興趣：雙孢菇的培養和生長環境與土窯洞的溫度和濕度相近。而賀家莊鄉1.8萬畝耕地種的幾乎全都是小麥，每年產生450萬公斤麥稈，可以給雙孢菇種植提供豐富的原料；賀家莊村溝梁交錯，具有打土窯洞得天獨厚的優勢，如果另辟蹊徑，將大棚里種植的雙孢菇移植到當地冬暖夏涼的土窯洞里，不但節省耕地，還可減少投入。但是，面對梁云生的“異想天開”，沒有看得見摸得著的實際效果，村民們誰都不敢擔風險去嘗試。關鍵時刻，他先是動員弟弟梁全生帶頭搞試驗。經過一個月的努力，第一孔土窯洞打好后，他們向種植平菇的專家學習菌種培育技術，并在專家的指導下開始建堆、進洞，70天后，1500多公斤鮮嫩的雙孢菇走出窯洞，一下子賣了6800元錢。除了打窯洞投資的2500元，購買菌種和化肥的1000元，純收入3000多元。一算賬，心懷顧慮的村民們心里有了底，也動了心：這可比種10畝麥子的收入還要高啊！于是，村子周圍不能耕種的荒山坡地成了香餑餑，村民們開始自發地打窯洞、學技術，賀家莊村也終于找到了適合全村發展的致富項目。
    土窯洞雙孢菇的試種成功，激發了賀家莊村人發展特色產業的信心，也引起了當地政府部門的關注。“從2005年到2008年，堯都區區委、區政府多次帶領農業、電力、水利等部門領導到賀家莊村召開現場辦公會，協調關系，為賀家莊村發展窯洞雙孢菇做好基礎工作；鄉政府也出臺了打一個窯洞補助1000元的政策。僅僅3年的時間，賀家莊村就由原來的七八個窯洞發展到200多個，并輻射帶動全鄉11個行政村發展雙孢菇窯洞780個。”賀家莊鄉農科站站長馬占彪說。
    為了解決“小生產”與“大市場”之間的矛盾，村里種植雙孢菇的大戶郭國華，牽頭組織菇農成立了漫天嶺雙孢菇專業合作社。合作社請來專家對全村所需的菌種進行統一培養，將每一個菇農都當成產業工人進行培訓、管理，使雙孢菇生產的每一個環節都達到規范；為保證菇農的收益，郭國華在自家院建起冷庫，對全村的雙孢菇統一收購、統一加工、統一出售。這樣一來，菇農們不再為銷售發愁，輕輕松松就可以掙到大錢。