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    為加快白云區食用菌產業規?；?、標準化發展，將有利的資源優勢轉化成經濟優勢，促進白云區農業產業結構調整和農業增效、農民增收，區蔬菜中心按照“政府引導、企業運作、典型帶動”的發展模式，確立了以“基地為載體、農戶為核心、市場為紐帶”的發展思路，多措并舉，全面加快食用菌的推廣速度和擴大珍惜菌種的種植規模，初步形成了“企業+基地”、“企業+基地+農民專業合作組織（農戶）”、外來大戶帶動等三種運作模式，有效助推了食用菌產業朝“種植規模化、生產標準化、銷售市場化”方向發展。
    一是政策驅動。為積極引導和扶持龍頭企業、專業合作社和農民發展食用菌，蔬菜中心出臺了《白云區食用菌產業發展“十二五”規劃》、《白云區食用菌產業發展實施方案》，明確了食用菌產業發展內容、目標任務、扶持政策。積極爭取省市項目資金，對發展食用菌企業（合作社）給以固定資產投資建設補助30%，如廠房、生產設備、烘干設備等，爭取區級財政解決“三通一平”（即通水、通電、通路、平整場地），給以0.1元/包的菌包生產補助。
    二是龍頭帶動。自2008年以來，白云區先后引進貴陽白云裕隆源食用菌科技有限公司、貴州雨青園食用菌開發有限公司、貴州高山生物技術有限公司、貴州黔達喀斯特生態科技有限公司、貴州聚特工貿有限公司等6家企業入駐，采取“市場牽龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶”的產業化經營模式，走“公司+基地”、“公司+基地+（合作社）農戶”的發展道路，帶動全區5個鄉鎮15個村100多家農戶從事金針菇、茶樹菇、灰樹花、香菇、靈芝、毛木耳、雙孢蘑菇、平菇、姬菇等食用菌生產栽培。有效地提高了菇農的組織化程度，使食用菌的生產、流通與市場緊密銜接。如今，食用菌工廠化生產已經起步，金針菇、茶樹菇等食用菌實現了四季生產和常年供應。今年計劃完成食用菌栽培1100萬袋，產量5000噸，實現產值5000萬元。截止10月，已經完成食用菌栽培1049萬袋，實現產量4725噸，實現產值4725萬元。
    三是科技推動。蔬菜中心堅持以引進科技人才與培養本地實用型技術人員相結合的方式，積極儲備食用菌產業發展人才資源。采取“請進來，走出去”和“學、幫、帶”的辦法，聘請專家授課，派遣技術人員到戶指導，組織種植大戶到外地實地考察學習，努力造就一支熟練的農民技術員隊伍，著力提高了食用菌發展的科技水平。目前，已引進外地優秀技術員10余人，開展用菌專業技術培訓25次。生產過程中推行“三個標準化”，即生產環境的標準化、投入品的標準化、生產管理標準化，做到生產環境清潔衛生、栽培原料及生產用水衛生無污染，嚴格控制農藥的使用，加強對食用菌產品農殘檢測和監測，建立基地產品準出制度。
    四是服務拉動。在食用菌產業發展過程中，蔬菜中心轉變工作作風，增強服務意識，通過政策引導、加大扶持，積極引進食用菌龍頭企業，并為之打造適宜的發展環境，盡力幫助企業解決決發展中遇到用地、資金、技術等困難和問題，積極爭取省市區各級資金補助；針對農民想發展卻無資金的情況，積極與鄉政府協調貼息貸款，并給以大棚補助1000元/個、菌包補助0.1元/袋，解決菇農籌資難問題；在技術上，蔬菜中心定期邀請專家、技術員開展技術指導；在銷售上，依托網絡和企業（專業合作社）收集食用菌產銷信息，做好價格和銷售參考。