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    南京市棲霞區(qū)八卦洲街道北叉外灘，一大片被河流環(huán)繞的楊樹林中，落葉鋪滿了一地。翻開落葉，白靈菇、杏鮑菇、鮑魚菇、香菇、木耳、雞腿菇等野生菌菇，一團(tuán)團(tuán)從地上冒出來，帶著點(diǎn)水汽，看起來滑滑的、嫩嫩的。
     近日，記者來到位于八卦洲現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的江蘇沐野農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司，看他們?cè)鯓釉诹值乩锵穹N菜一樣種出野生菌菇。
    “菌菇一般是在大棚中種植的，不過會(huì)受病蟲害影響，要使用化肥、農(nóng)藥，長成的菌菇容易產(chǎn)生一些農(nóng)藥殘留。”公司負(fù)責(zé)人仲崇澤告訴記者，去年，公司跟中科院專家合作，對(duì)野生蘑菇菌種進(jìn)行馴化。今年，公司在八卦洲的楊樹林中，采用有機(jī)栽培模式直接在地上種植野生菌菇，沒想到種出來的菌菇口感跟野生菌菇一樣。“這些菌菇和野生菌菇一樣是在自然環(huán)境下生長的，不會(huì)受到病蟲害的侵?jǐn)_，也無需使用化肥和農(nóng)藥，可以說是有機(jī)食品。”
    “菌菇一個(gè)品種一個(gè)脾性，在地里直接種菌菇，是要看天看地的。”公司技術(shù)員劉永康指著剛剛長出來的鮑魚菇說，看天就是看種植的氣候，看地就是看種植地理小環(huán)境。鮑魚菇適用溫度范圍廣，只要夜間溫度不低于5℃，幾乎一年四季都可以種植；而有的菌菇適宜的種植溫度是15—20℃。只要溫度適宜，菌種種下去7—15天就能采摘了。
    記者問劉永康菌菇怎么種。他說就像種菜一樣。只見他拿出一把鐵鍬，然后在地上挖個(gè)坑，把裝菌種的玻璃瓶打開，將菌種埋在土里，并覆上一層薄薄的細(xì)土。“這層土兩厘米就夠了，主要是用來保濕的。”蓋好細(xì)土，劉永康拿過水管澆水。“第一次澆水要澆透，菌菇生長的過程中再澆幾次水就行了，要是遇上下雨，就不用澆水了。”
    “為什么菌菇之間距離這么寬？”“這么寬主要是為了方便市民來采摘。”他說，一到雙休日，很多市民前來采摘這種地里長出來的新鮮菌菇。特別是很多年輕父母帶著孩子過來采摘。“采蘑菇的小姑娘，把各種菌菇從地上拔出來放在籃子里，看起來感覺特別好。”他告訴記者，地里種出的菌菇，摸起來手感非常結(jié)實(shí)，但實(shí)際上它質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美。
    種好菌菇的林地里，落滿了樹葉，加上各種各樣的雜草，即便已經(jīng)長成的菌菇，記者也很難發(fā)現(xiàn)。劉永康用手扒拉扒拉落葉，一團(tuán)團(tuán)菌菇出現(xiàn)在記者面前。“樹木可以為菌菇遮擋太陽，可以說，樹林里最適合這樣種植菌菇了。”公司另一個(gè)技術(shù)員王久良說，樹林中的雜草也是好東西。因?yàn)榫胶腿艘粯樱M(jìn)去的是氧氣，呼出來的是二氧化碳；而雜草吸進(jìn)去的是二氧化碳，呼出來的是氧氣。雜草和菌菇正好形成了互補(bǔ)共生關(guān)系。
    菌菇種植一次，一般可以采摘三次。雖然沐野種植的野生菌菇不使用化肥和農(nóng)藥，但菌菇在生長過程中還是會(huì)有一些病蟲害。公司采取的辦法是輪作。菌菇種植一年后，在這些地方種植蔬菜，廢棄菌棒恰好成為蔬菜生長的優(yōu)質(zhì)肥料。蔬菜種植一年后，接著種菌菇。“這樣，我們對(duì)林地的需求就很大。”仲崇澤說，今年，公司的野生蘑菇的栽培面積只有50畝，連市民的采摘需求都滿足不了。“在前不久舉辦的農(nóng)業(yè)嘉年華上，我們?cè)囍鴰Я艘恍┻^去，結(jié)果被市民一搶而空。”他說自己目前最大的愿望是將公司周邊的林地拿下來，將菌菇種植面積發(fā)展到1000畝，然后每年舉辦一個(gè)為期一個(gè)月的野生蘑菇采摘節(jié)，讓更多市民品嘗到野生菌菇。