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森源公司培育的森源135號香菇

    遠安是全省“綠化達標第一縣”，全縣森林覆蓋率高達74%。
   從上世紀80年代開始，依靠茂密的森林資源，遠安開始發展香菇產業。憑借良好的資源稟賦，遠安的香菇產業得到了快速發展。目前，遠安縣香菇種植規模達1億袋，產量1.5億斤，位居全省第一、全國前列，該縣15萬農民收入的54%來自種植香菇，香菇已經成為全縣的支柱性產業。因此，遠安被省林業廳授牌為“湖北現代林業森林食品科技產業園”。
    然而，遠安又是一個相對封閉的地方。這種封閉性體現在香菇產業“前重后輕”的發展格局上，即菌種培育領先全國，而加工制造、品牌運作等相對不足。
    在追趕現代市場的道路上，遠安香菇產業還有許多亟待提升的地方。
    菌種培育領先全國
    遠安的菌種培育企業，幾乎是同香菇的種植相伴而生的。
    1982年，遠安森源食用菌有限責任公司成立。森源公司是專門從事食用菌科研、菌種經營、技術服務的專業企業，該公司總經理周偉介紹，目前森源已經具備了一級菌種生產資質，“森源的多項技術及管理指標在國內同行業中領先，菌種生產能力已經突破5000噸/年，是全國菌種行業生產規模最大、培育技術最為先進的菌種培育企業。”
    在距離遠安300多公里以外的隨州市，大企業已經免費派送菌種給農民種植，但遠安的企業仍然靠出售菌種作為主要收入來源；在隨州企業盡力打造并保護企業自主品牌的時候，遠安仍在絞盡腦汁商議本地香菇公共品牌的運作。
    科力生菌業有限公司是遠安另外一家具備一級菌種生產資質的企業。科力生公司成立于2004年，當時遠安香菇正處于爆發式的增長期，大量的需求導致了菌種行業亂象叢生，科力生公司總經理徐年生說，“當時，有許多黑心的經銷商銷售無廠家地址、無生產質量標準、無使用說明書的"三無"菌種，農民買回家點種后得不到收益，也無法申訴。還有一些不法分子在不達標的菌種上打上科力生的標志出售，既損害了科力生的品牌形象，也讓農民蒙受損失。”為防止品牌被冒用，科力生公司創造性地為在菌種上貼上特制的“身份證”，此后就很少有人能冒用科力生的商標了。
    目前，森源和科力生的菌種栽培都已經實現了全機械化和半自動化。周偉說，使用機械化操作，極大地提高了工效并降低了勞動強度。“在遠安，招工難是各個企業面臨的一個共同困境，使用機械化生產，就只需要一兩個監控人員，大大降低了對人工勞動的依賴。”
    種植和銷售環節亟待加強
    與紅火的菌種研發相比，遠安的香菇種植和銷售則要遜色許多。
    時至今日，遠安的香菇種植仍然沒有脫離小作坊的分散經營模式，即千家萬戶種植，各自銷售。盡管有森源和科力生等大型菌種公司，但本地菌種的產能遠遠滿足不了龐大的種植需求。當地一位技術人員介紹，整個遠安有來自隨州、棗陽、孝感、河南、荊門、遠安、宜昌、保康以及本地十多家企業的上千家菌種經銷商，菌種的質量參差不齊，而且，由于農民掌握的種植技術和對品質把關自覺性各異，因此，遠安的香菇一直沒有實現統一的產品標準，這成為遠安香菇提升品牌質量最大的障礙。
    據一份來自官方的數據，遠安香菇年產量為1.5億斤，而總產值只有5億元也就是說，遠安香菇的均價不到5元/斤。而在隨州，香菇最高可以賣到150元/斤。遠安菇農辛苦勞作一年，獲得的回報可能不到隨州菇農的1/30。
    外地生意人張先生說，“在其他地方一天能做完的工作，在遠安可能需要兩天，或者更多”。遠安香菇低價的背后，究其根源，是現代企業經營理念的缺位。
    可否借鑒隨州經驗
    在香菇產業的發展方面，隨州的很多做法如培育品牌、提高產品附加值等等，都值得遠安借鑒。
    根據隨州的經驗，香菇想要賣出好價格的話，必須依靠公司的質量控制能力和市場營銷能力。以隨州三友食品為例，三友公司通過招商引資進入外部資本提高加工，年創匯能力超過1億美元。目前，三友公司不僅免費提供菌種給農民種植，還根據農民的種植規模進行階梯式的獎勵種植3000袋以下的每袋獎勵5分錢，3000—5000袋的每袋獎勵0.1元，最高上限為10000袋以上每袋獎勵1元錢。并且，三友還嚴格控制從種植到加工的每一個環節，以確保香菇的高質量水平。
    據三友公司副總經理黃國如介紹，三友公司的理念是，“不與民爭利，該農民掙的錢一定要讓農民掙，這樣才能讓農民保持種植的積極性。香菇質量是企業長遠發展和掌握定價權的核心內容，絲毫不能放松。”
    近兩年，遠安正在推進代號為“456”的香菇城主題工程和一系列配套項目的建設，將遠安打造成為“中國香菇之鄉”。
    據悉，456工程即“四大市場”、“五大中心”、“六大目標”。“四大市場”是指標準化（干、鮮）香菇產品交易大市場、香菇產品出口專業大市場、香菇生產加工原料供應大市場、香菇“三新”交流交易大市場。“五大中心”即形成香菇貿易集散中心、物流信息教誨中心、市場價格形成中心、文化會展中心和特色食品研發加工中心。
    該縣政府負責人介紹，“六大目標”即力爭通過五年或更長一段時間的發展，香菇出口額達到2億美元，年銷售、交易總額突破50億元，帶動全國香菇生產總規模達到2億袋，引進培育10家以上名加工企業，積聚10個中國馳名或名牌產品，香菇產業實現稅金1億元以上。