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   由于菇類含有多醣體，會吸引很多小黑蚊，幾乎每座菇廠都會看得到。菇農(nóng)為了避免小黑蚊，分別會采取一些措施。
    我的菇農(nóng)朋友發(fā)現(xiàn)，像秀珍菇、白雪、藍寶等菇類的氣味較甜，所以害蟲特別多；至于雪耳、黑木耳、靈芝、猴頭菇等菇類氣味較不甜，害蟲相對會少一點。因此，他們采用輪替種植的方式，來克服小黑蚊的騷擾，或是使用環(huán)境控制法，將養(yǎng)房設(shè)計成溫控室，就可以避免這種問題。
    不過，也有菇廠選擇用藥。他們在太空包里放入除霉菌劑，為了防螨則用寶加利農(nóng)藥，有時還要噴消滅果蠅的農(nóng)藥。而這么一來，菇類極可能有農(nóng)藥殘留。所以用太空包種香菇不代表沒有農(nóng)藥！
    菇農(nóng)們希望培育出肉質(zhì)又厚、又大朵的黑木耳，所以有人會直接噴灑“貝丹”這種生長激素；在加工中，為了避免色澤發(fā)生變化，還會加入二氧化硫，這些物質(zhì)吃進體內(nèi)，自然對人有不好的影響。
    由于黑木耳的銷售單價太低，菇農(nóng)覺得送工廠干燥成本太大，所以多數(shù)是放在陽光下暴曬來達到干燥效果，容易有污染問題。所以購買黑木耳還是要找有信譽的廠商才能安心。