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    連綿春雨，淋濕的不只是“浙八味”中藥材，還有磐安冷水鎮的大批香菇。春天來了，可香菇怎么也出不了菇。3月21日，由浙江日報、浙江省科協、科學24小時雜志社共同主辦的“科學行走計劃”，在磐安縣科協的協助下，邀請了浙江省農科院的專家與受災菇農一起，為如何出菇而努力。
    香菇栽培技術培訓課設在磐安縣冷水鎮政府，下午1點半開課。不過，1點不到，大教室里已黑壓壓地坐滿了人。
    聽說有省農科院研究員金群力講課，虬里村香菇種植戶劉大姐騎著電動車趕來。她今年種下去的杏鮑菇到現在都一直沒有出菇。不只她家不出菇，附近好多家菇農都是同樣的問題，“以前大概有十多戶種植這個菌種，但現在只剩下三戶了，都改種別的了。”劉大姐猜測可能是菌種的問題，本地的菌種沒有發現這樣的問題。
    結束培訓的金群力詳細詢問了香菇種植情況，但菌種有沒有問題一下子看不出來，要帶回去做檢驗，所以他隨同劉大姐等菇農一起趕往香菇種植基地，進行實地考察指導。
    在虬里村，成片的香菇大棚已成規模。但由于自然菇生產周期相對較長，再加上連月的陰雨低溫天氣，導致很多杏鮑菇不出菇。這對采用傳統自然菇栽培方式的菇農來說，是個不小的打擊。菇農李大爺說：“一部分出不了菇，出菇的也太晚，錯過了好時候，最多只能賣到四塊多一斤，和過年那會比差了一兩塊，損失很大嘞。”
    “要么長不出來，要么個頭小，是不是都得怪天氣鬧的呀？”劉大姐問。
    金群力解釋說：“這是一個比較關鍵的因素。花菇、杏鮑菇長不出來，產量小，不少是因為天氣陰冷、溫度低、濕度大。香菇一般晴雨交替，溫差交替長得快，連著下雨，缺少陽光，產量就會大受影響。”
    對抗惡劣天氣，規模工廠化的香菇種植技術可能會成為未來發展的一個趨勢。還有一些新技術的運用，比如原來香菇拌料，一堆料4個人要加工一天，現在有了新的拌料機，金群力指著地上的一堆料說，像這一堆，一個人2個小時就拌完了，節省了人力，也提高了效率。
    “你們現在是怎么拌料的？如果用上攪拌機攪袋料，又快又均勻。菌棒的生產速度翻了倍，加上機械化的高溫消毒全面取代傳統的土灶方式，菌棒成活率也隨之大大提高。生產一袋菌棒的成本從過去的1.8元下降到1.4元，100萬袋菌棒就能節省成本40萬元。按照10人半天工作量計算，傳統方式最多只能制作1000袋左右的菌棒，而現在至少能生產1萬多袋。”金群力介紹說，另外一種使用微電腦控制的多功能裝袋機也很不錯，還有棚架、遮陽網、殺蟲燈和移動制冷等新材料新技術也將得到進一步的運用和改進。
    清明快到了，天氣轉暖，菇棚比較潮濕，菇農們最頭疼的就是蟲害。“蟲子吃掉菌絲，掏空磨菇，完事拍拍屁股就走了，可我們卻慘了。”李大爺說。
    “其實，食用菌本身并沒有蟲子，但是菌絲和菇生長時，放出的一種特殊氣味，會把附近的菇蚊引來，然后它們就開始以驚人的速度繁殖。”為此，金群力向大家介紹了一種專用殺蟲燈，以電、燈光、風扇為一體而設計，利用蚊蟲的趨光性，用燈光做誘餌，一下子把蟲子吸到了口袋里，“天氣轉熱，建議大家趕早掛上殺蟲燈，做好防范準備。”
    “希望專家今后多給我們講講新品種新技術。現在一些香菇品種種的時間長了，品種退化，我們最渴望的是新品種、新技術，這樣才可以依靠科技賺錢。”劉大姐說。
    科學行走一路走來，看到了農民朋友對科技的殷殷期待。水稻、竹筍等農產品，或者農民朋友在種植技術方面有什么問題，都可以隨時與我們聯系。這個春天，“科學行走計劃”將和農民朋友一起走上陽光大道。
    新技術栽培食用菌
    食用菌的栽培，原來大多是由山上的腐木野生而出，由農戶上山采摘，產量少、效率低。后來出現了“斷木栽培”，雖然食用菌的生長面積擴大了，但是仍然生長周期長、效率低。發展到目前的“代料栽培”，只需要將食用菌生長所需要的營養放在培養基中就可成功栽培，不僅產量大、效率高，而且縮短了生長周期，春夏秋冬都可以種植。
    專家預測，未來農業發展將有兩個明顯趨勢：一是標準工廠化生產，即由原來的單個農戶粗放的種植方式轉變為集中的機械化大生產模式，二是產業發展的一條龍。先由制種工廠統一制作符合食品安全規格的食用菌菌種，然后分發給農戶種植，由農戶栽培出菇。再將出菇的食用菌統一由工廠收購，交給工廠深加工后銷售。