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浙江慶元縣食用菌產業轉型升級發展的做法與成效

發布時間：2012-07-28

來源：中國食用菌商務網

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    慶元是世界人工栽培香菇的發源地，享有“中國香菇城”“中國香菇之鄉”等美譽。以香菇為代表的食用菌產業歷史悠久，人文底蘊深厚，產業鏈長，從業人員眾多，群眾認可度高，受益面廣，影響力大，在我縣有著特殊的文化內涵、意義、地位和作用，是我縣的一項主導產業、特色優勢產業、富民惠民產業、綠色朝陽產業、科技密集型產業，對縣域經濟的發展起著巨大的支撐作用。
    1 背景
    我縣食用菌產業轉型升級是基于產業發展歷史的必然。近年來，隨著菇木資源的消耗、食用菌生產技術的普及、市場競爭的加劇、消費需求的不斷提高、國外種種貿易壁壘的增設，嚴重制約著我縣食用菌產業的發展。在這樣一種背景下，縣委、縣政府審時度勢，高度重視食用菌產業的發展，形成共識，按照“集聚集約、控量提質、轉型升級”的要求，實施“重點提升木腐菌、穩步發展草腐菌、努力開發特色菌”的產業發展戰略，打造中國食用菌產業基地，提出了食用菌產業“十大創新”，促進食用菌產業轉型升級。
    2 主要做法
    2.1 創新發展理念，營造轉型升級氛圍食用菌產業是典型的“低碳”經濟和循環經濟，具有極為廣闊的市場前景與發展潛力。進一步發揮我縣生態、技術、市場、文化等方面的綜合優勢，以創新為動力、以科技為支撐，堅持科工貿一體、產供銷并舉、一二三產協調發展，樹立產業化的理念，充分運用現代企業引導消費、品牌建設、產業文化建設等手段，通過集聚集約、錯位發展等途徑，實現產業轉型升級。
    2.2 創新生產方式，推進產業集約發展一是促進栽培環節的生產方式轉變。根據我縣地理條件和自然環境，采取分類指導的方式，循序漸進的引導生產方式的轉變。以項目建設為契機，采取企業、合作社、政府補助“三位一體”的投資方式，吸引民間、工商等資本，利用“兩頭集中、中間分散”的模式，在全縣建成38個菌棒工廠化生產廠，形成布局合理、特色鮮明、安全高效的生產格局。二是促進加工環節的增長方式轉變。在穩定初級產品生產的基礎上，拉長產業鏈，逐步改變以粗加工為主、以銷售初級產品為主的經營模式，促進食用菌的精深加工。
    2.3 創新發展平臺，推動產業集聚發展一是推進食用菌專業園區建設，著力拓展屏都新區、食用菌專業園、臺創園等發展平臺，進一步加快基礎設施配套，有效強化招商投入，不斷優化管理服務，使之成為我縣食用菌產業轉型升級的有效載體，把園區建設成為國內食用菌精深加工示范園區。二是構建科技服務平臺。加強與大專院校及科研院所合作，整合省內科研資源，組建浙江省食用菌科學技術研究院。成功申報浙江省麗水食用菌技術創新服務平臺，為產業的轉型升級奠定堅實的技術基礎。
    2.4 創新政策體系，增強產業發展活力一是建立產業發展基金。加大對科研與技術推廣、標準化生產、品牌建設、市場開發和新品種開發和精深加工等環節的投入力度。從2010年起，地方財政每年安排200萬元作為食用菌產業發展基金，專項用于食用菌產業發展。二是完善產業人才政策。全面實施“人才興菌”戰略，采取引進來、送出去等辦法，努力培養一支結構合理、業務精湛的食用菌人才隊伍。在培養、引進專業技術人才，不受專業技術崗位限制，在職稱上隨評隨聘；在項目申請、資金保證等方面，采取傾斜政策，用政策留人，用待遇留人，用環境吸引人。
    2.5 創新體制機制，形成轉型升級合力一是理順管理體制。在原管理體制的基礎上，整合食用菌辦公室、科研中心的力量，組建慶元縣食用菌管理局，把食用菌產業科研、生產、流通和對內對外合作交流等管理和服務職能歸口，從體制和機制上理順食用菌產業管理體制。二是發揮協會功能。發揮協會在行業管理中的作用，防止出現惡性競爭，通過培植行業協會，做大做強食用菌產業，擴大產業規模，提高種植和管理水平，提高菇農的組織化程度。
    2.6 創新科技服務，增強產業發展后勁一是加強新品種的引選。在食用菌新資源和新種類開發上，加強科研、試驗和推廣，推出新的品種。二是加強新技術的研發。針對食用菌產業存在的技術瓶頸，開展食用菌共性關鍵技術攻關和高新技術研發，根據產業發展需求，擴大研究領域廣度和深度，逐步從以栽培環節為主向產業上下游延伸。三是加強新產品的開發。拓展食用菌應用領域，加強食用菌功能性食品、保健品、藥品的研發和食用菌新資源的開發利用。
    2.7 創新品牌建設，打造區域公共品牌一是整合品牌資源。慶元香菇是全國知名的地理標志產品。同時，我縣又是浙江省食用菌行業商標品牌基地和浙江農產品品牌先鋒，集聚了眾多的企業品牌，在品牌建設過程中，實現“慶元香菇”公共品牌與企業自身品牌兩者的統一。二是擴大對外宣傳。進行整體形象包裝，通過媒體、平面、圖文、網絡和形象代言、產品包裝等途徑，擴大宣傳，打造中國食用菌行業第一品牌。
    2.8 創新市場發展，增強市場拉動能力一是完善市場體系建設。按照“設施齊全、功能完善”的要求，通過招商引資推進香菇市場遷建，形成“客商集聚、產品集散、電子商務、旅游購物、物流倉儲”的綜合市場。二是培育營銷服務體系。開展產銷對接、物市對流、網上直銷、連鎖配送、入駐超市等新型營銷方式，完善促進食用菌產品出口的政策措施，為我縣食用菌產品占領國際市場創造良好外部環境。
    2.9 創新傳統文化，提升慶元香菇內涵一是舉辦節慶活動。11月11日作為慶元香菇文化節，每年香菇節確定不同主題進行節慶活動。二是開發香菇文化資源。遷建香菇博物館，把博物館建設成為國內獨一無二、水平一流、館藏豐富的專題博物館；成立香菇文化研究會，加強對香菇文化進行搶救性挖掘、收集、整理和研究；開發“百菇宴”等特色餐飲文化，促進香菇文化和旅游的有機交融，充分利用菇神廟、廟會、廊橋、食用菌美食、博物館等文化特色，打造旅游產品，開辟旅游項目。
    2.10創新領導方式，夯實產業發展基礎一是建立轉型升級領導小組。食用菌產業轉型升級是一項系統工程，為了確保各項工作有序推進，縣委、縣政府專門成立產業轉型升級領導小組。指導和協調轉型任務。二是完善和落實工作責任制。科學編制《食用菌產業十二五發展規劃》，分解工作任務、并嚴格組織考核，推進慶元食用菌產業轉型升級。
    3 成效
    3.1 發展信心顯著增強，抓住了轉型升級的話語權從2009年以來，縣委、縣政府主要領導在每次相關會議上闡述食用菌產業轉型升級的重要意義和任務，同時，多次開展了產業轉型升級專題調研，全方位對食用菌產業進行了深入系統的分析，認識到食用菌是慶元的最大產業優勢，關系到慶元10萬人的生計，如果食用菌產業繼續滑坡，慶元農村經濟不僅不能快速發展，而且會影響到農村的社會穩定。通過調研，縣委、縣政府形成一致意見，認為雖然我縣食用菌產業面臨著一系列的問題，但我縣的食用菌產業所具有的優勢仍然是明顯的，除了歷史的積淀、文化的底蘊、成熟的技術、穩定的銷售網絡和原產地保護等等，世界衛生組織提出的“一葷、一素、一菇”科學膳食導向和真菌多糖廣泛的應用前景等因素。今后一個時期，特別是“十二五”期間，是我縣食用菌產業已經迎來了轉型發展的最好時機。首先，整合食用菌辦、科研中心力量，理順了管理機制和體制，組建了全省第一個食用菌管理局，全國首個“中國食用菌產業基地”落戶慶元。其次，圍繞食用菌產業轉型升級，縣委、縣政府制定出臺了《關于加快食用菌產業轉型升級的若干意見》，提出了“集聚集約、控量提質、轉型升級”的發展戰略和食用菌產業“十大創新”舉措，進一步明確了食用菌產業發展目標和要求，這也是今后一個時期我縣食用菌產業發展的導向和綱領。使全縣上下逐漸形成轉型升級的共識，發展方向逐漸清晰，發展思路得到進一步理清。特別是全縣干部職工，推進轉型升級的信心進一步增強，并把推進轉型升級作為重點工作的自覺行動。
    3.2 適時調整發展思路，推進產業結構的轉型升級近幾年，我們在認真分析國內外消費需求不斷提高，市場競爭日趨激烈，資源壓力與日俱增等基礎上，認識到單一靠量的擴張來發展食用菌產業將逐步不適應時代需求，適時提出“集聚集約、控量提質、轉型升級”的要求，實施“重點提升木腐菌、穩步發展草腐菌、努力開發特色菌”的產業發展戰略，一是調整產業結構。全縣食用菌生產量常年穩定在1.5億袋左右，其中香菇1.0億袋、灰樹花0.2億袋、黑木耳0.2億袋、其它珍稀菌0.1億袋。二是大力推進食用菌集約化生產。建成日產5萬袋、年產1000萬袋的赤坑洋食用菌生產示范園，成為全省最大的食用菌種植、科普、觀光示范園；建成200萬袋東瓜源食用菌基地，解決50戶同濟新村下山移民就業轉業問題，成為下山搬遷農民的創業示范基地。三是實施灰樹花產業“東擴”工程，在五大堡、嶺頭、荷地等鄉鎮分別建立5萬袋示范點，以點帶面擴大灰樹花生產規模。四實施“一鄉一品”工程，建成一批灰樹花、黑木耳、金頂菇、銀耳等規模化核心示范基地。
    3.3 產業化程度有所提高，龍頭企業實力增強近幾年，我們一直致力于改變食用菌產業千家萬戶分散生產、提籃小賣式狀態，產業化程度在不斷提高，龍頭企業開始步入良性循環。一是龍頭企業帶動力強。據不完全統計，目前，全縣從事食用菌行業的企業有200多家，其中年銷售收入在500萬元以上的有30余家、1億元以上2家、5000萬元-1億元4家、2000-5000萬元4家。百興食品、大山合菇業、香菇市場等3家列入省級農業龍頭骨干企業；百山祖香菇合作社先后認定為全國供銷總社龍頭企業、全國食用菌行業先進示范企業；市級農業龍頭企業6家。縣級農業龍頭企業8家。二是建成專業園區。去年12月，占地500余畝的縣食用菌產業園、臺灣農民創業園開工奠基；萬成實業、康元食品兩家企業新入戶五都工業園黃田洋區塊；今年，百興食品深加工工廠開工建設，成功簽約臺灣騰天生物科技有限公司、杭州百山祖生物科技有限公司等一批企業、項目落地，還有一批在談的臺資企業。同時，大多數企業在努力改變賣初級產品的狀態，有力推動了食用菌營銷加工向更高層次發展。三是搭建了市場平臺。香菇市場遷建項目已經與中國供銷農產品批發市場控股有限公司達成投資合作意向，著力打造國內外菇業交易龍頭市場和香菇市場價格指數發布中心。三是恢復協會組織，成功進行協會換屆，產生了以企業主為主的協會新一屆理事會，進步發揮協會功能，組團赴臺、日、韓等地考察；參與國內外節慶、農博會、展銷會活動；編印《協會會員手冊》《菇城蕈菌》等刊物進行宣傳。
    3.4 科研水平不斷提升，繼續保持行業領先地位科技是第一生產力，轉型升級科技是關鍵。一是加強大專院校及科研院所合作。先后與浙江大學、浙江工業大學、浙江省農科院、浙江農林大學、浙江科技學院、上海農科院等開展了“香菇抗感冒研究與開發”、“食用菌功能性食品研制與開發”等一批項目合作。二是整合資源、政企合作，由浙江食用菌開發中試基地——縣食用菌科研中心牽頭，大山合菇業、方格藥業等龍頭企業參與，組建浙江省食用菌科學技術研究院。三是突破區域間的合作，由我縣食用菌科研中心為牽頭，麗水市農科院、林科院為核心共建單位，共同申報浙江省唯一一個食用菌產業區域創新平臺——浙江省麗水食用菌技術創新服務平臺，爭取資金500萬元，用于平臺建設。四是全國食用菌領域中唯一的中國工程院院士——李玉院士工作室落戶我縣。上述載體的創建，為產業的轉型升級奠定堅實的技術基礎。五是科研成效顯著：在品種上，組織申報了灰樹花品種的知識產權；在技術推廣上，組織實施了“食用菌百村培訓計劃”，全縣有2896人取得食用菌專業農民技術職稱；在項目上，通過驗收了國家科技富民強縣專項行動計劃項目——香菇產業化技術集成與示范。近幾年，獲國家科學技術獎二等1項，省科技進步二等獎1項、三等獎2項，縣、市科技進步多項。同時，一些民營食用菌科研機構也開展了大量卓有成效的科研、技術推廣工作，產生了顯著的經濟效益和社會效益
    3.5 產品知名度顯著提高，品牌效益逐漸顯現充分利用報紙、網絡等媒體，廣為宣傳慶元香菇，取得了顯著成效：一是2011年1月，在杭州召開的首屆中國農產品品牌大會上，浙江大學CARD農業品牌研究中心作為目前國內高校唯一一家專門從事農業品牌研究的機構，發布的2010中國農產品區域公用品牌價值評估報告，“慶元香菇”以43.78億元人民幣的品牌價值，位居全區域公用品牌價值排行榜第8位，是浙江農產品區域品牌中唯一躋身十強農產品，也列中國食用菌類品牌第一位，成為名副其實的中國食用菌第一品牌。二是2010年6月，在北京舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽上，我縣代表隊作為浙江省唯一一支代表隊參加團體項目比賽，經過幾天的激勵角逐，分別榮獲團體賽金獎和個人賽金獎、銀獎。同時我縣還獲得“全國食用菌餐飲文化推廣獎”。三是企業品牌顯著：百興、江源榮獲“中國馳名商標”稱號。
    3.6 弘揚香菇文化，塑造菇城新形象一是通過“政府搭臺、企業唱戲、全民參與，實現共贏”的模式，舉辦第八屆中國（慶元）香菇文化節。文化節的成功舉辦，是推動轉型升級之舉，提振信心之舉，打響區域品牌之舉，提升慶元形象之舉，充分向外界宣傳和展示了菇鄉文化，提高了慶元的知名度、美譽度和影響力，推動了食用菌產業和經濟社會發展，加快了構建“北承南接”對外開放新格局的步伐。二是集收藏、展陳、宣傳、科普、教育和研究等多種功能于一體，以全方位、多角度和全新的形式向外界展示慶元香菇文化的內涵與魅力和中國慶元香菇博物遷建開館，成為慶元人永遠的精神家園和文化依托。三是成立香菇研究會，科學編制《慶元香菇文化保護規劃》，正式出版《香菇春秋》、《慶元香菇與文化》等相關文化書籍。四是開發菇城旅游資源。以香菇博物館、香菇市場、生產示范園、菇神廟與古廊橋（蘭溪橋）、龍巖村砍花法香菇寮和香菇文化陳列室等為特色景點，開辟香菇文化旅游，舉辦了2屆食用菌美食節和8屆周末農博會，品嘗“百菇宴”，形成“要吃香菇到慶元，要吃香菇就吃慶元香菇”的品牌，促進香菇文化旅游，提高慶元知名度。

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