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淺析津冀工廠化金針菇發展中的問題

發布時間：2012-07-31

來源：中國食用菌商務網

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    近年來，食用菌工廠化生產發展迅速，記者近日針對津冀的工廠化金針菇生產企業做了一系列調研。當前津冀工廠化金針菇袋裝生產還是主流，09年以后，傳統生產逐漸被淘汰，經過幾年的博弈，工廠化袋裝金針菇以其成本低、產量高、周年生產迅速占領中國市場。
    今年4、5月份金針菇的價格創造了歷年的新低，首先是因為隨著工廠化金針菇越來越多，目前市場金針菇的產品產量太大，這期間又是金針菇順季出菇的旺季，供應彈性大于需求彈性，工廠化袋裝金針菇和菇農生產的價格競爭壓力較大；其次歷年2-6月份都是工廠化金針菇的爬坡時期，9、10月份價格才會逐步上升，主要也是因為消費速度沒生產規模增長的快。
   對此，有些企業也想出了相應的對策，例如：不經過代理，自己設立經銷部，以直銷的方式銷售自己的產品；又如：進行生產成本的整合，與之相關的費用能減則減，增強競爭力。
   另一方面，一些企業相繼推出了工廠化瓶栽生產金針菇的生產模式，瓶栽企業的上市，也一定程度的沖擊了金針菇市場，隨著人們生活水平的提高及對產品質量認知度的提升，瓶裝生產以其科技高度集中、資本高度集中、產品高度集中、管理高度集中得到市場認可。因此目前來看，工廠化瓶栽金針菇市場相對較好。
    總體來看，袋裝有袋裝的優勢，瓶裝有瓶裝的優勢，袋裝轉瓶栽的企業目前來看不會太多，目前大量低價菇上市，中小型企業可能會跟不上。有實力的企業還是會堅持到年底，看總體情況怎樣。但是還要呼吁業界，不要在盲目投資及盲目擴產。可以根據以后的發展及市場需求來決定投資的方向及品種。（談夢嬌）

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