發(fā)布時(shí)間:2012-08-03
來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
本網(wǎng)訊:(肖迪)自7月上旬以來,陜西漢中市發(fā)生了多起食用野生毒蘑菇中毒事件,先后有50多人中毒,并造成7人死亡。為避免類似事件再次發(fā)生,確保公眾飲食安全,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局今日發(fā)布了2012年第2期餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警公告,提醒廣大人民群眾預(yù)防毒蘑菇中毒。
藥監(jiān)局發(fā)布的公告顯示,根據(jù)中毒程度的不同,中毒后的癥狀在臨床上可分為五種類型:一是胃腸型:潛伏期為30分鐘~6小時(shí),有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀;二是神經(jīng)精神型:潛伏期10分鐘~2小時(shí),除胃腸炎癥狀外,尚有流涎、流淚,嚴(yán)重者可出現(xiàn)幻覺、精神錯(cuò)亂等;三是溶血型:潛伏期為6~12小時(shí),可出現(xiàn)急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿;四是臟器損害型:潛伏期10~24小時(shí),臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內(nèi)臟損害期和恢復(fù)期。應(yīng)特別注意假愈期,此時(shí)病人無任何癥狀,但毒素正向肝腎內(nèi)臟侵犯,病情惡化較快,可導(dǎo)致死亡;五是光過敏性皮炎型:潛伏期約24小時(shí),與光接觸部位皮膚腫脹,指尖劇痛、 指甲根部出血,嘴唇腫脹外翻。
公告提示,識(shí)別蘑菇是否有毒,主要從它的形態(tài)、氣味和顏色上來區(qū)分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤,柄上有環(huán)狀物(腳苞),根上有環(huán)狀托,有苦、辣、酸、麻及其他惡味,色彩鮮艷,采后易變色,多數(shù)柔軟,漿汁多并渾濁像牛奶。毒蘑菇一般生長(zhǎng)在潮濕的地方,能使米飯、大蒜、銀器變黑。無毒的蘑菇一 般生長(zhǎng)在矮草叢中或松林地下,蓋是扁或圓的,肉厚而嫩,顏色多為黃、白或古銅色,掰開后漿汁清亮如水 ,不變色,味道清香。
公告要求餐飲單位要加強(qiáng)原料檢查,避免采購(gòu)和食用野生蘑菇。公告建議消費(fèi)者不要采摘野蘑菇,對(duì)市場(chǎng)上出售的野蘑菇,也不能放松警惕,尤其是不要采購(gòu)、制作和食用沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇。公告中還要求監(jiān)管部門對(duì)有采摘習(xí)慣的農(nóng)村地區(qū)加大宣傳教育的力度。
公告指出,目前,對(duì)毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食,應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法 ,迅速排除毒素。同時(shí),在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)院接受治療。
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