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    推進我國食用菌產業化進程、實現我國食用菌產業又好又快發展，必須準確把握時代脈搏，與時俱進。核心是要實現三個轉變，即由數量增長向質量提升轉變，由規模生產向加工增值轉變，由產業優勢向經濟優勢轉變，并以此作為行業發展的主要任務。結合下一步的工作重點，講六點意見。

　　
    向中西部推進，鞏固擴大產業成果。據統計分析，目前全國食用菌產量結構中，東部地區占85%，西部地區僅占15%，而中西部地域具有發展食用菌種植生產的巨大潛在優勢。為了大力推進食用菌產業化向中西部發展，我們將采取如下措施。一是引進龍頭企業、專業合作社進駐中西部，圍繞中西部地區種植生產食用菌的資源優勢、氣候特點與人力資源狀況，設立中西部食用菌產業化基地。二是組織科研單位、大專院校等科技力量，開展調研與科學規劃，指導中西部地區食用菌產業化基地建設。三是行業的大型活動、扶持項目重點向中西部傾斜，加大宣傳與培訓力度，引領更多農民加入到食用菌種植生產中。同時，有計劃有步驟地指導中西部產業化示范縣(區)建設，為中西部地區提供示范窗口，通過典型示范以點帶面，扎實推進中西部地區產業化建設。

　　
    推行標準化生產，保證食用菌產品質量安全。食用菌產品質量安全關乎百姓的切身利益、人民群眾身體健康和生命安全，關乎食用菌產業的健康持續發展，關乎千萬菇農的增收致富。推進食用菌產業化進程，保證產品質量安全任務艱巨。一是要組織科技力量，積極籌措資金，大力開展科學研究，對公眾關注度高的食用菌大宗品種質量，重點開展生產質量控制、技術標準研制、高效低殘留食用菌投入品等方面的研發。二是大力推行標準化生產。一方面加快食用菌標準制、修訂步伐，制定、補充完善一批生產急需技術規程、產品標準等，為標準化生產提供依據。組織各主產基地、龍頭企業及時將相關標準和技術規范集成轉化為符合當地生產實際的簡明操作手冊，使菇農看得懂、好使用;另一方面，要積極開展食用菌標準化生產示范工作。在全國食用菌產業化示范縣(區)基礎上建設一批食用菌標準化生產示范基地和示范單位;大力開展食用菌標準化知識和技術的宣貫，指導主產基地、生產企業實施標準化生產，將無公害、綠色、有機產品和地理標識產品作為標準化生產示范的重點和關鍵性指標，促進食用菌質量安全水平的顯著提高。

    提高組織化水平，促進農民收入持續增加。提高組織化程度，能有效規避食用菌種植生產活動中技術、原料、市場等多環節的風險，促進農民收入持續增加。為提高食用菌組織化程度，要強化三個方面的工作。一是扶持、壯大一批起點高、規模大、帶動力強的生產、加工龍頭企業，通過設備升級、技術開發，尤其是精深加工技術的研發，提升產能，增加效益，輻射帶動食用菌主產縣、主產基地發展。二是以食用菌主產縣、主產基地為基礎，引導、發展、壯大一批“有組織制度，有合作手段，有較大規模，有明顯效益”的食用菌專業合作社，發揮專業合作社在市場營銷、生產資料供應、技術和信息等經濟服務方面的積極作用，提升專業社的貢獻能力。三是大力推廣企業帶基地、基地連農戶的發展模式，繼續支持扶持“龍頭企業+基地+專業合作社(農戶)”的利益聯結主體，實現企業、農民共贏，切實提高菇農收入。

　　
    加強科技創新、推廣人才培訓，提高科技支撐能力。一是加大品種選育、技術創新和推廣力度。圍繞安全、高產、高效，重點培育產量高、品質好、抗逆性強的優良品種。二是加大培訓力度，大規模開展專業合作社負責人、主產基地信息員、食用菌種植大戶、經紀人等食用菌產業發展的帶頭人、服務型人才和生產經營型人才培訓，每年培訓人員不少于2萬人。同時，宣傳農業農村政策，加強菇農思想政治和農村法律、法規教育，促進農村精神文明和民主法制建設，營造和諧穩定社會。

　　
    加快現代食用菌市場體系建設，完善產業化體系。市場是發展食用菌產業的首要前提。隨著食用菌產業的快速增長，目前食用菌市場由小到大，已初步形成了食用菌市場體系。下一步的主要工作，一是在產地，要對現有的食用菌專業批發市場，重點加強“集配”功能建設。二是在銷地，要依托大型農產品批發市場和食用菌專營企業，強化交易功能，發揮品牌的力量。三是探索建立產區與銷區、國內與國際市場一體化的食用菌流通體系，積極推行直銷聯營、連鎖經營、電子商務等現代流通方式。

　　
    加強產業示范和循環經濟，推進產業發展進程。在穩定總產的基礎上，以主產基地為依托，以培植龍頭企業、食用菌專業合作社為著力點，以技術創新為支撐，以菌文化建設為載體，大力推行食用菌標準化生產，在全國范圍內有計劃、有步驟地樹立一批生產具備一定規模，產業鏈條齊全，各環節達到一定標準，政府大力支持，市場風險抵御能力強、體現產業文化內涵的食用菌產業化發展示范縣(區)，使我國食用菌產業化水平、產品質量水平、科技創新水平大幅提升，加快現代化步伐。

　　
    同時，要大力鼓勵、支持、樹立以食用菌為核心的農業循環經濟模式，推廣菇糧型、菇菜型、菇林型高效套種模式，推進農業的可持續發展與農村的全面進步。

　　
    據有關資料顯示，我國有些農產品需要進口，糧食安全問題越來越引起人們的重視，如何化解這一矛盾也擺在了食用菌業界同仁的面前，而且任務還很艱巨。雖然中國食用菌產量已占世界70%多，但對它還是要像重視糧食安全那樣引起足夠的關注，做到未雨綢繆，加快產業發展速度，生產出更多更好的食用菌產品。因此，我們要把握好產業發展的大好機遇，明確思路，創新開拓，推進食用菌產業化健康有序發展。（編輯：晁艷榮）