食用菌資訊棉稈棉籽殼混合料有效栽培食用菌姬菇技術要點
發布日期: 2012-10-25 來源：中國食用菌商務網
記者前期研究證明，以30%～50%棉稈添加到棉籽殼中栽培食用菌姬菇，可收到節支增效18%～30%、增產5%效果。這項技術經過近兩年的推廣，目前在河北省食用菌姬菇（柄形微型平菇）產區已被一些種菇大戶認可，從而使棉稈有望成為支持當地食用菌姬菇生產持續發展的新原料。但在應用中，也產生了許多問題?，F將栽培技術要點介紹如下，供用棉稈種菇者參考。
1 棉稈粉碎
采摘完棉花的棉稈留在地里自然風干，待來春用QS300專用棉柴粉碎機將棉稈粉碎成碎屑狀。粉碎機篩孔直徑1.2～1.8cm。
2 培養料配方
棉稈屑30～40kg，棉籽殼60～70kg，石灰5kg，50%多菌靈0.1kg，氯氰菊酯或三氟氯氰菊酯0.07kg，水為棉籽殼重量的1.3倍與棉稈屑重量的1.6或1.8倍之和，1.6倍為生料時用量，1.8倍為發酵料時用量。
該配方有以下幾個特點：一是棉稈屑的量已是最大添加比例，再增加，就會出現出菇乏力出菇期明顯延長的現象；二是不添加其它氮源，盡管棉稈的碳氮比在27∶1至43∶1，總體上比棉籽殼要低，但一添加麩皮、餅肥就容易造成菌袋發菌慢、黑袋污染現象，尤其在氣溫低的11月裝袋時更明顯；三是適當增加石灰用量，以利于棉稈屑的吸水軟化；四是水的用量已經很高絕對不能再超量。
3 拌料及預處理
拌料時一定要按配方比例計量加水，不能靠手攥法感知水量，更不能隨意加水直至水從料中滲出，因為棉稈屑的最大持水量可達其重量的2.6倍，此含水量的料在發菌期間由于袋內缺氧、袋內壁蒸騰水過多易造成菌絲自溶和發菌停滯。
按照上述配方拌勻的栽培料，生料或發酵料栽培均可。生料栽培時若堆悶12h后更好。發酵料栽培時是將拌好的料堆成寬1.2～1.5m、高0.8m的垛，垛上遍扎間距30cm左右、直徑5cm左右、深達垛底的孔，每隔24h翻一次垛，經4～5次翻垛即可散垛降溫裝袋，末次翻垛時噴入多菌靈和殺蟲劑。
4 裝袋播種
棉稈屑裝料壓縮后的密度為0.16g/cm3左右，比棉籽殼低約1/3，因此為增加裝料的干物質量，宜選用不小于折徑22cm的筒袋。使用前用縫紉機或鐵釘沿袋長方向扎8排直徑1mm的微孔。
裝料時采用端放料裝種法，即先在料袋的底部墊2cm厚的培養料，然后一層菌種（冀農11）一層料逐層裝種和培養料，最后一層仍為厚2cm的培養料，且邊裝料播種邊按實，一般共裝五層料四層菌種或四層料三層菌種。盡量貼著袋壁放菌種，在播種前將菌種掰成紅棗至核桃大小。
棉稈屑質地疏松，透氣性好，利于食用菌姬菇菌絲生長，較純棉籽殼料抗綠霉污染能力強，尤其是在不添加氮源時表現更加明顯。若再增加菌種量，對于加速發菌提高抗污染特性作用非常明顯，因此，菌種的用量應不低于料重的20%。
裝袋播種的日期，以河北省中南部的冀州市為例，在9月10日至10月15日為適，播種越晚，用種量越高，配方中越不能添加氮源。
5 發菌管理
發菌時的氣溫，大多仍處在13～25℃，菌袋料溫很容易上升到22℃以上，特別是在生料栽培時。因此采用間隙或“井”字形方式排放菌袋以利于散熱。發菌的場所可以在菇棚內，也可以在棚外空地上。采用露地發菌時，發菌的場地要求干燥、潔凈，菌袋垛上要蓋草簾或秸稈遮陽，雨天還要防雨。20℃氣溫下，經13d左右菌絲即可長滿菌棒表面，此時或之前可翻垛1次，促使發菌整齊。當出現少量菇蕾時進入出菇管理，切忌當菌棒周身均暴起大量原基時再進行出菇管理，此時菌袋水分已大量散失，營養也已過度消耗，容易減產。
6 出菇管理
6.1 頭潮菇管理
6.1.1 搭棚
出菇場所為等高半地下地溝塑料拱棚，該棚一般東西走向，前后墻深（高）為1.35～1.45m，寬4.8m，中拱高2.5m，第二級拱高2.25m，第三級拱高2m，棚東西山墻上各設3個呈“品”字型、大小12cm×12cm的通風孔。容納2500kg棉稈屑棉籽殼混合料的棚長為14m。建棚材料主要是圓木、竹竿、竹劈，圓拱形棚頂上覆整塊農用薄膜，膜用壓膜線固定后覆30cm厚麥秸。棚的一側或中心留東西走道，寬80cm。
6.1.2 順次排袋 按成熟早晚，將菌袋依次垛放于棚內，垛高7～8層，垛間中心距1m，垛底呈龜背狀。
6.1.3 開口催蕾
為防止料袋失水過快，僅開占料端面2/3大小的口，用刀片劃兩個半圓圈，形似正反雙“C”，雙“C”接頭處不劃開，仍保持相連。然后用手輕提袋口，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣。開口前，棚濕度要提至80%左右。開口要分批進行，一般每次開2～4垛，間隔至少5～7d，形成出菇時差，便于控制棚溫、CO2濃度和減輕采菇壓力。
6.1.4 出菇管理
按食用菌姬菇的發育階段進行差別化管理，即桑椹期促使原基多分化，珊瑚期保原基多存活，伸長期保柄蓋按比例生長形成優質菇。具體做法：桑椹期，將溫度控制在3～20℃，最適6～12℃，早晚無直射光或暗光時揭膜微通風，創造5～10℃溫差環境，棚內濕度保持在90%～95%，盡量不通風；在珊瑚期，菇蕾布滿料面出現菌蓋分化后可把雙“C”塑料膜片逐漸提起撕掉，這時濕度應恒定在85%～90%，要隨菇體發育漸漸增大早晚通風時風口，菌蓋長至0.6cm時即可轉入伸長期；在伸長期，通過加大風口和延長通風時間，制造干濕交替環境（75%～90%）和大溫差（5～20℃），促使子實體敦實肥厚。
6.1.5 分束采收
當菇體長至4cm柄長，菌蓋超過0.8cm即可采收，若菇體過長再采收，一方面會降低菇體商品性，另一方面還會導致轉潮停止或出菇不成批次。采收時自一墩菇的下側逐束采起，掐住一束菇后稍用力往下掰，當一叢菇體存在生長差異時采大留小。采菇后盡量留住菇體基部的菌皮。
6.2 轉潮菇管理
轉潮管理的主要內容是補充菌袋內水分和催生下潮菇。頭潮菇采收結束后即可補水，此時棚溫尚高利于菌絲恢復，補水以純的新井水為好。補水動力是壓差，簡單的方法是將水盛入大桶內，置于距棚底地面2m以上高處，用塑料軟管導入棚內，管端用三通分流成2支水流，每一支裝1個注水針。注水時，將注水針尖端自料端面插入袋內，打開開關，讓水滲入菌袋栽培料內，2個注水針輪流倒換。棉稈屑吸水能力強，易出現注水超量，導致菌絲恢復慢遲遲不出菇的問題，因此，注水量以使菌袋重量恢復至原重90%為宜。注水后的料袋，開始幾天要注意加強通風，待注水時滲出的水蒸發、濕度穩定后，再減少通風，經一段時間保養后即可轉潮出菇。
1 棉稈粉碎
采摘完棉花的棉稈留在地里自然風干，待來春用QS300專用棉柴粉碎機將棉稈粉碎成碎屑狀。粉碎機篩孔直徑1.2～1.8cm。
2 培養料配方
棉稈屑30～40kg，棉籽殼60～70kg，石灰5kg，50%多菌靈0.1kg，氯氰菊酯或三氟氯氰菊酯0.07kg，水為棉籽殼重量的1.3倍與棉稈屑重量的1.6或1.8倍之和，1.6倍為生料時用量，1.8倍為發酵料時用量。
該配方有以下幾個特點：一是棉稈屑的量已是最大添加比例，再增加，就會出現出菇乏力出菇期明顯延長的現象；二是不添加其它氮源，盡管棉稈的碳氮比在27∶1至43∶1，總體上比棉籽殼要低，但一添加麩皮、餅肥就容易造成菌袋發菌慢、黑袋污染現象，尤其在氣溫低的11月裝袋時更明顯；三是適當增加石灰用量，以利于棉稈屑的吸水軟化；四是水的用量已經很高絕對不能再超量。
3 拌料及預處理
拌料時一定要按配方比例計量加水，不能靠手攥法感知水量，更不能隨意加水直至水從料中滲出，因為棉稈屑的最大持水量可達其重量的2.6倍，此含水量的料在發菌期間由于袋內缺氧、袋內壁蒸騰水過多易造成菌絲自溶和發菌停滯。
按照上述配方拌勻的栽培料，生料或發酵料栽培均可。生料栽培時若堆悶12h后更好。發酵料栽培時是將拌好的料堆成寬1.2～1.5m、高0.8m的垛，垛上遍扎間距30cm左右、直徑5cm左右、深達垛底的孔，每隔24h翻一次垛，經4～5次翻垛即可散垛降溫裝袋，末次翻垛時噴入多菌靈和殺蟲劑。
4 裝袋播種
棉稈屑裝料壓縮后的密度為0.16g/cm3左右，比棉籽殼低約1/3，因此為增加裝料的干物質量，宜選用不小于折徑22cm的筒袋。使用前用縫紉機或鐵釘沿袋長方向扎8排直徑1mm的微孔。
裝料時采用端放料裝種法，即先在料袋的底部墊2cm厚的培養料，然后一層菌種（冀農11）一層料逐層裝種和培養料，最后一層仍為厚2cm的培養料，且邊裝料播種邊按實，一般共裝五層料四層菌種或四層料三層菌種。盡量貼著袋壁放菌種，在播種前將菌種掰成紅棗至核桃大小。
棉稈屑質地疏松，透氣性好，利于食用菌姬菇菌絲生長，較純棉籽殼料抗綠霉污染能力強，尤其是在不添加氮源時表現更加明顯。若再增加菌種量，對于加速發菌提高抗污染特性作用非常明顯，因此，菌種的用量應不低于料重的20%。
裝袋播種的日期，以河北省中南部的冀州市為例，在9月10日至10月15日為適，播種越晚，用種量越高，配方中越不能添加氮源。
5 發菌管理
發菌時的氣溫，大多仍處在13～25℃，菌袋料溫很容易上升到22℃以上，特別是在生料栽培時。因此采用間隙或“井”字形方式排放菌袋以利于散熱。發菌的場所可以在菇棚內，也可以在棚外空地上。采用露地發菌時，發菌的場地要求干燥、潔凈，菌袋垛上要蓋草簾或秸稈遮陽，雨天還要防雨。20℃氣溫下，經13d左右菌絲即可長滿菌棒表面，此時或之前可翻垛1次，促使發菌整齊。當出現少量菇蕾時進入出菇管理，切忌當菌棒周身均暴起大量原基時再進行出菇管理，此時菌袋水分已大量散失，營養也已過度消耗，容易減產。
6 出菇管理
6.1 頭潮菇管理
6.1.1 搭棚
出菇場所為等高半地下地溝塑料拱棚，該棚一般東西走向，前后墻深（高）為1.35～1.45m，寬4.8m，中拱高2.5m，第二級拱高2.25m，第三級拱高2m，棚東西山墻上各設3個呈“品”字型、大小12cm×12cm的通風孔。容納2500kg棉稈屑棉籽殼混合料的棚長為14m。建棚材料主要是圓木、竹竿、竹劈，圓拱形棚頂上覆整塊農用薄膜，膜用壓膜線固定后覆30cm厚麥秸。棚的一側或中心留東西走道，寬80cm。
6.1.2 順次排袋 按成熟早晚，將菌袋依次垛放于棚內，垛高7～8層，垛間中心距1m，垛底呈龜背狀。
6.1.3 開口催蕾
為防止料袋失水過快，僅開占料端面2/3大小的口，用刀片劃兩個半圓圈，形似正反雙“C”，雙“C”接頭處不劃開，仍保持相連。然后用手輕提袋口，使塑料膜與料面形成縫隙，進入新鮮空氣。開口前，棚濕度要提至80%左右。開口要分批進行，一般每次開2～4垛，間隔至少5～7d，形成出菇時差，便于控制棚溫、CO2濃度和減輕采菇壓力。
6.1.4 出菇管理
按食用菌姬菇的發育階段進行差別化管理，即桑椹期促使原基多分化，珊瑚期保原基多存活，伸長期保柄蓋按比例生長形成優質菇。具體做法：桑椹期，將溫度控制在3～20℃，最適6～12℃，早晚無直射光或暗光時揭膜微通風，創造5～10℃溫差環境，棚內濕度保持在90%～95%，盡量不通風；在珊瑚期，菇蕾布滿料面出現菌蓋分化后可把雙“C”塑料膜片逐漸提起撕掉，這時濕度應恒定在85%～90%，要隨菇體發育漸漸增大早晚通風時風口，菌蓋長至0.6cm時即可轉入伸長期；在伸長期，通過加大風口和延長通風時間，制造干濕交替環境（75%～90%）和大溫差（5～20℃），促使子實體敦實肥厚。
6.1.5 分束采收
當菇體長至4cm柄長，菌蓋超過0.8cm即可采收，若菇體過長再采收，一方面會降低菇體商品性，另一方面還會導致轉潮停止或出菇不成批次。采收時自一墩菇的下側逐束采起，掐住一束菇后稍用力往下掰，當一叢菇體存在生長差異時采大留小。采菇后盡量留住菇體基部的菌皮。
6.2 轉潮菇管理
轉潮管理的主要內容是補充菌袋內水分和催生下潮菇。頭潮菇采收結束后即可補水，此時棚溫尚高利于菌絲恢復，補水以純的新井水為好。補水動力是壓差，簡單的方法是將水盛入大桶內，置于距棚底地面2m以上高處，用塑料軟管導入棚內，管端用三通分流成2支水流，每一支裝1個注水針。注水時，將注水針尖端自料端面插入袋內，打開開關，讓水滲入菌袋栽培料內，2個注水針輪流倒換。棉稈屑吸水能力強，易出現注水超量，導致菌絲恢復慢遲遲不出菇的問題，因此，注水量以使菌袋重量恢復至原重90%為宜。注水后的料袋，開始幾天要注意加強通風，待注水時滲出的水蒸發、濕度穩定后，再減少通風，經一段時間保養后即可轉潮出菇。
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