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    本網訊：近年來，隨著人們對保健的重視，野生食用菌的保健作用開始被挖掘，很多養生節目業開始介紹野生食用菌的功效。雖然很多人都贊成食用菌類能夠保健養生的說法，也相信野生食用菌比人工培育的菌類更有營養，但是對于野生食用菌能治病一說，卻并不十分確定了。有人說，如果野生食用菌能治病，大家都不用去醫院了。

　　
    近日，記者采訪到了山東省農科院的主任，根據一些數據檢測、研究表明，人工栽培的一些食用菌的常規的營養成分和藥用成分并不低于野生食用菌。有些藥用成分和營養成分甚至高于野生食用菌。野生食用菌在食用上存在一定的安全隱患，為什么這樣說呢？因為野生食用菌存在的生態環境是很復雜的，有可能在生存環境中，土壤重金屬含量可能超標，而食用菌對重金屬和微量元素有一定的富集作用，所以采集這些食用菌，有可能存在重金屬超標的現象，而人工種植的則不會。在野生食用菌中，松茸的抗癌活性是比較高的，經過多次檢測，確實有抗癌的作用，但是不能夸大它的這種作用。

　　
    在關于人工種植的食用菌北冬蟲夏草的驗收材中，我們可以了解到，2007年，中國醫學科學院的質量檢測結果顯示，北冬蟲夏草的主要營養成分達到野生冬蟲夏草的含量，其中，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖分別超過野生冬蟲夏草30%、16%、和4.2%。而這些物質都是保證冬蟲夏草功效的主要成分。由此可見，野生食用菌湯確實有一定的保健作用，但應該有一個正確的認識——食用菌類食品確實有一定的保健功效，但是不要認為它有治病的作用。