一、您覺得工廠化發(fā)展在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進程中有怎樣的意義？
工廠化發(fā)展是食用菌生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化的必由之路，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的必由之路，我們可以來做個對比，原來傳統(tǒng)式種植生產(chǎn)，要受天氣、環(huán)境、季節(jié)、溫度等自然因素的限制，一年內(nèi)種植季節(jié)只有半年，生產(chǎn)期短，產(chǎn)量上不去，全年效益不高，而工廠化生產(chǎn)則可全年生產(chǎn)，邊投入，邊產(chǎn)出，不受季節(jié)、環(huán)境、溫度影響，利用先進的設(shè)施設(shè)備，集約化培育菌種，按標準化種植，制定生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，科學管理菇棚，保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保上市產(chǎn)品質(zhì)量達到食品安全國家標準。只有實行工廠化生產(chǎn)，企業(yè)才能做大做強，才能取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、企業(yè)目前的發(fā)展現(xiàn)狀和模式？
山東泰禾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成立時間較短，南區(qū)種植基地是按照工廠化標準建設(shè)的，現(xiàn)建的100個工廠化生產(chǎn)大棚，土建工程已完工，食用菌研發(fā)中心大樓正在建設(shè)中，已完成工程量的50%，預(yù)計明年下半年即可投產(chǎn)。北區(qū)種植基地傳統(tǒng)式種植大棚是去年8月份建成投產(chǎn)，從9月份至年底，生產(chǎn)鮮菇960噸，銷售收入1263萬元，實現(xiàn)利稅380萬元；今年1至9月份生產(chǎn)鮮菇1280噸，銷售收入1684萬元，實現(xiàn)利稅500余萬元。
公司現(xiàn)在的管理模式是：公司+合作社+農(nóng)戶的運營模式，菇類種植生產(chǎn)由農(nóng)戶管理，公司進行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，采取了六個統(tǒng)一的方法：即統(tǒng)一建棚、統(tǒng)一供給菌種、統(tǒng)一購進生產(chǎn)原材料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一管理收購、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。并與農(nóng)戶簽訂合同，明確規(guī)定蘑菇的最低保護價格，解決菇農(nóng)的后顧之憂，提高了菇農(nóng)的種植積極性。
三、對目前食用菌行業(yè)及未來工廠化模式的分析和看法？
食用菌行業(yè)是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著人們生產(chǎn)水平的提高和健康需求，食用菌的需求量和消費量越來越大，特別是人類逐步認識到食用菌對健康具有很大的保健作用，產(chǎn)品銷路是不成問題。
工廠化模式的分析和看法是：工廠化生產(chǎn)準備采取集中管理的方式運行，人員由公司統(tǒng)招，統(tǒng)一進行2個月的培訓，提高工人的業(yè)務(wù)技術(shù)素質(zhì)，對種植生產(chǎn)人員實行定棚、定崗、定工作任務(wù)、定效益工資。從蘑菇種植到生產(chǎn)管理、病蟲害防治、鮮菇采收，全過程實行科學管理，完全按照工藝操作規(guī)程辦事，確保產(chǎn)量高、質(zhì)量好。由此把企業(yè)做大做強，不但要做好國內(nèi)市場，還要銷往國際市場。
四、目前企業(yè)對當?shù)剞r(nóng)業(yè)爭產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的意義？
企業(yè)自去年成立以來，已有122戶在基地種植蘑菇，安排庫區(qū)閑散勞動力600余人，人均年收入1萬元。同時帶動周邊及我鎮(zhèn)蘑菇種植戶1268戶，從業(yè)人員4000余人，使農(nóng)民增加收入5000余萬元。實現(xiàn)了農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，發(fā)展了優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，實現(xiàn)了企業(yè)增收、農(nóng)民增收的良好局面，為強縣、富民、建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出了應(yīng)有貢獻。
五、目前企業(yè)未來在食用菌業(yè)務(wù)上有什么樣的計劃和期望？
工廠化項目土建工程已完工，計劃近期購置生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，安裝調(diào)試，抓緊員工培訓，力爭明年一季度投產(chǎn)。并計劃明年下半年實施二期工程，進一步擴大種植規(guī)模面積，并引進新品種，在產(chǎn)品質(zhì)量上上一個檔次。進一步搞好母鐘引進，培育優(yōu)良菌種，力爭達到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種30萬瓶，除滿足公司生產(chǎn)需用外，供應(yīng)我鎮(zhèn)及周邊地區(qū)蘑菇種植戶。另外再購進部分機器設(shè)備，包括深加工設(shè)備和檢測儀器設(shè)備，做好菇類產(chǎn)品深加工。
六、公司如何加強科研創(chuàng)新？
公司科研開發(fā)中心大樓建成后，將成立一個有10—20人的科研班子，招聘食用菌方面的技術(shù)專家、顧問擔任主要骨干，和有關(guān)大學教授建立關(guān)系，積極研發(fā)新品種，從菇類菌種的培育，到科學種植管理、病蟲害防治、產(chǎn)品深加工等等，全方位開展科研工作，以標準化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，按照《農(nóng)業(yè)部蔬菜標準園創(chuàng)建規(guī)范（試行）》為標準，創(chuàng)建國家級蔬菜標準園。以食用菌種植、加工企業(yè)為龍頭，以農(nóng)業(yè)科技為支撐，不斷延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，大力發(fā)展食用菌精加工，完善食用菌市場流通體系，全力打造具有省內(nèi)特色的現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)。
七、公司未來在食用菌業(yè)務(wù)上有什么樣的計劃和期望？
認真貫徹落實農(nóng)業(yè)部辦公廳、財政部辦公廳《2012年扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項目實施指導(dǎo)建議》（農(nóng)辦財【2012】94號）文件精神，緊緊圍繞保障食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和效益目標，集成技術(shù)，集約項目、集中力量、加大力度，創(chuàng)建一個標準化、集約化程度高的設(shè)施食用菌標準園，示范帶動食用菌產(chǎn)品質(zhì)量提高和效益提升，全面提升設(shè)施實施食用菌競爭力。率先實現(xiàn)規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“五化”要求，實現(xiàn)100%生產(chǎn)原料統(tǒng)購統(tǒng)供，100%菌種統(tǒng)育統(tǒng)供，100%品牌化銷售，100%符合國家食品安全標準，將設(shè)施食用菌標準園打造成居于全省領(lǐng)先地位的高標準設(shè)施食用菌精品園區(qū)。
（記者 于玲）
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