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    我國“傳統(tǒng)菇農(nóng)”的主要追求在于維持生計(jì)，而“職業(yè)菇農(nóng)”則充分地進(jìn)入市場，將菇業(yè)作為產(chǎn)業(yè)，并利用一切可能使報(bào)酬極大化。“職業(yè)菇農(nóng)”應(yīng)該成為支撐中國現(xiàn)代農(nóng)村菇業(yè)的主體。“職業(yè)菇農(nóng)”不僅是有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的菇農(nóng)，而且是以菇業(yè)為職業(yè)的菇農(nóng)。
　　翻閱吉林省食藥用菌協(xié)會曾經(jīng)舉辦的《菌類園藝工》職業(yè)資格證書培訓(xùn)的成員名單時，筆者發(fā)現(xiàn)參加培訓(xùn)的多數(shù)是菇農(nóng)，他們是活躍在吉林大地的專業(yè)菇農(nóng)，他們有的是食用菌專業(yè)合作社的法人，有的是企業(yè)的代表等，稱他們是“職業(yè)菇農(nóng)”很恰當(dāng)。這些“職業(yè)菇農(nóng)”提供從產(chǎn)前到產(chǎn)后的專業(yè)化服務(wù)，日漸成為農(nóng)村菇業(yè)生產(chǎn)的主力軍。
　　2012年，中央一號文件聚焦農(nóng)業(yè)科技，提出大力培訓(xùn)包括新型“職業(yè)農(nóng)民”在內(nèi)的農(nóng)村實(shí)用人才，那么作為新型“職業(yè)菇農(nóng)”來講，實(shí)質(zhì)上解決的不僅是未來農(nóng)村菇業(yè)誰來種菇的問題，重要的是怎樣種得更好的問題。
　　雖然目前國家扶持食用菌產(chǎn)業(yè)的力度加大，但相對于菇農(nóng)而言，卻不見什么明顯起色，廣大菇農(nóng)依然是相當(dāng)弱勢，種菇比較經(jīng)濟(jì)效益不高，相當(dāng)一部分菇農(nóng)脫離種菇行業(yè)，高效率菇業(yè)設(shè)施裝備難以利用、高水平食用菌科技成果難以轉(zhuǎn)化，成為制約農(nóng)村菇業(yè)發(fā)展的“瓶頸”，我國農(nóng)村菇業(yè)發(fā)展前景堪憂。形勢迫使我們呼喚“職業(yè)菇農(nóng)”的出現(xiàn)。 什么叫“職業(yè)菇農(nóng)”？簡單地說，就是以種菇為主要職業(yè)的農(nóng)民。職業(yè)菇農(nóng)的主要收入應(yīng)來自種植食用菌及相關(guān)食用菌生產(chǎn)經(jīng)營活動和銷售，并在市場化、商品化和專業(yè)化的生產(chǎn)上應(yīng)達(dá)到一定經(jīng)營規(guī)模。對于工商企業(yè)進(jìn)入農(nóng)村菇業(yè)，不能定義為“職業(yè)菇農(nóng)”。這項(xiàng)規(guī)定有利于緩減目前存在的城市資本大規(guī)模在農(nóng)村圈地搞大菇場的趨勢。政府應(yīng)該向“職業(yè)菇農(nóng)”在稅收、信貸、技術(shù)指導(dǎo)和直補(bǔ)等方面提供政策支持。
　　“職業(yè)菇農(nóng)”首先是菇農(nóng)，菇農(nóng)是指從事種菇行業(yè)的農(nóng)民，大部分時間從事菇業(yè)勞動，經(jīng)濟(jì)收入主要來源于菇業(yè)生產(chǎn)和菇業(yè)經(jīng)營。“職業(yè)菇農(nóng)”也必須符合這些條件，但與傳統(tǒng)菇農(nóng)、兼業(yè)菇農(nóng)不同，“職業(yè)菇農(nóng)”除了符合菇農(nóng)的一般條件，還必須具備以下三個條件：一是“職業(yè)菇農(nóng)”是市場主體。傳統(tǒng)菇農(nóng)主要追求維持生計(jì)，而“職業(yè)菇農(nóng)”則充分地進(jìn)入市場，并利用一切可能的選擇使報(bào)酬最大化，一般具有較高的收入。二是“職業(yè)菇農(nóng)”具有高度的穩(wěn)定性，把種菇作為終身職業(yè)，而且后繼有人。穩(wěn)定性是菇業(yè)對從業(yè)者的基本要求，以區(qū)別于對菇業(yè)的短期行為。三是“職業(yè)菇農(nóng)”具有高度的社會責(zé)任感和現(xiàn)代觀念，不僅有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營，還要求其行為對生態(tài)、環(huán)境、社會承擔(dān)責(zé)任。還有傳統(tǒng)菇農(nóng)對于經(jīng)營素質(zhì)、科技知識、資金投入等方面的條件幾乎沒有什么約束；而“職業(yè)菇農(nóng)”在經(jīng)營素質(zhì)、科技知識、勞動技能、管理經(jīng)驗(yàn)、資金投入等方面或某一方面則必須具備良好的條件，具有很強(qiáng)的約束性。由此可知，所謂“職業(yè)菇農(nóng)”，是指在菇業(yè)這個第一產(chǎn)業(yè)上，能夠自主選擇，能夠得到公正的社會待遇的食用菌生產(chǎn)經(jīng)營人員。主要包括食用菌企業(yè)主，菇場主，種菇大戶，具有一定規(guī)模的專業(yè)戶，食用菌企業(yè)中的科技人員、經(jīng)營管理人員，以及為食用菌龍頭企業(yè)、家庭菇場、種菇大戶打工的“菇業(yè)工人”等。
　　當(dāng)然“職業(yè)菇農(nóng)”的培養(yǎng)不是一蹴而就的，需要多方面、長時間的共同努力。要從根本上形成菇農(nóng)增收增效的良性互動機(jī)制，讓菇農(nóng)種菇有干頭、有甜頭、有奔頭，從而激發(fā)菇農(nóng)種菇的積極性。要進(jìn)一步加大對菇農(nóng)的扶持力度，加快推進(jìn)農(nóng)村食用菌機(jī)械化，提高食用菌科技的推廣應(yīng)用水平。要采取淺顯易懂的方式培訓(xùn)食用菌實(shí)用技術(shù)，大力培養(yǎng)有文化、有技能、懂經(jīng)營、會管理的新型菇農(nóng)。只有當(dāng)菇農(nóng)種菇的收入不亞于外出打工時，“職業(yè)菇農(nóng)”才會自然而然地多起來。
　　我國食用菌工廠化的快速發(fā)展，農(nóng)村菇業(yè)不應(yīng)該出現(xiàn)凋敝的景象，這與我國食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化建設(shè)極不相稱。農(nóng)村菇業(yè)應(yīng)該有所發(fā)展，有一批年富力強(qiáng)的“職業(yè)菇農(nóng)”。相當(dāng)長一段時間以來，菇農(nóng)是這個產(chǎn)業(yè)的底層，“職業(yè)菇農(nóng)”應(yīng)該獲得較高收入，過上體面的、有尊嚴(yán)的生活。
　　中國菇農(nóng)要成為“職業(yè)菇農(nóng)”其實(shí)也不容易，“職業(yè)菇農(nóng)”必須有執(zhí)業(yè)證書，起點(diǎn)高。就像教師有教師證、會計(jì)有會計(jì)證一樣。真正的“職業(yè)菇農(nóng)”應(yīng)該具備職業(yè)準(zhǔn)入資格（菌類園藝工證書），甚至比合格產(chǎn)業(yè)工人的要求還要高。因?yàn)?ldquo;職業(yè)菇農(nóng)”除了是生產(chǎn)者之外，還是食用菌先進(jìn)科技的應(yīng)用者、食用菌生產(chǎn)的投資者、食用菌經(jīng)營的決策者、食用菌生產(chǎn)市場與自然風(fēng)險(xiǎn)的承擔(dān)者。發(fā)展現(xiàn)代菇業(yè)根本出路在科技，關(guān)鍵在人才，最基礎(chǔ)的就是要培育有科技素質(zhì)、職業(yè)技能與經(jīng)營能力的新型“職業(yè)菇農(nóng)”。這是中國農(nóng)村菇業(yè)發(fā)展的必然選擇。
　　我國菇農(nóng)上千萬人，目前每年能夠接受系統(tǒng)培訓(xùn)的寥寥無幾，全國取得“菌類園藝工”證書的也就那么幾個人，覆蓋面少的極其可憐。培育“職業(yè)菇農(nóng)”要與食用菌職業(yè)教育專業(yè)化有機(jī)結(jié)合；與食用菌規(guī)模經(jīng)營推進(jìn)有機(jī)結(jié)合；與國家惠菌政策力度有機(jī)結(jié)合；與扶持一般菇戶發(fā)展有機(jī)結(jié)合。“職業(yè)菇農(nóng)”教育培訓(xùn)要接地氣，將培養(yǎng)內(nèi)容與食用菌產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，圍繞各地現(xiàn)代菇業(yè)發(fā)展急需的關(guān)鍵技術(shù)、經(jīng)營管理知識及市場信息等開展教育培訓(xùn)，把教育培訓(xùn)辦進(jìn)農(nóng)村、辦進(jìn)菇棚、辦進(jìn)食用菌合作社和食用菌企業(yè)，菇農(nóng)需要什么學(xué)什么，方便、快捷地讓菇農(nóng)接受教育培訓(xùn)，同時信息網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)大作用，整合資源，培養(yǎng)培訓(xùn)“有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營”的“職業(yè)菇農(nóng)”的要求，做好菌類園藝工的培養(yǎng)培訓(xùn)相關(guān)工作。
　　培育“職業(yè)菇農(nóng)”將伴隨我國食用菌現(xiàn)代化發(fā)展的全過程，是一項(xiàng)長期的、艱巨的基礎(chǔ)性戰(zhàn)略任務(wù)。菌界有識之士一定要系統(tǒng)謀劃、有序推進(jìn)，促使“職業(yè)菇農(nóng)”的大量涌現(xiàn)，有利于提高食用菌生產(chǎn)效率，可以說“職業(yè)菇農(nóng)”代表了現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，菇農(nóng)的職業(yè)化程度就越高，有一定食用菌技術(shù)和經(jīng)營管理水平的“職業(yè)菇農(nóng)”的大量涌現(xiàn)是中國農(nóng)村菇業(yè)發(fā)展的必然趨勢。（元荷）