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    目前，我國食用菌市場上產(chǎn)品大部分為鮮品，初加工產(chǎn)品少，精深加工產(chǎn)品更少，消費者選擇度有限。因此，采用先進的技術(shù)體系對食用菌資源進行精深加工成為促進該產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的重要手段。
    據(jù)了解，我國已經(jīng)開發(fā)出了即食杏鮑菇脆片真空低溫脫水技術(shù)、非油型即食杏鮑菇脆片真空低溫脫水技術(shù)、即食草菇脆片真空低溫脫水技術(shù)、即食速溶營養(yǎng)食用菌湯塊、食用菌即食休閑風(fēng)味食品、即食香菇脆片真空低溫脫水技術(shù)等產(chǎn)地初加工與食用菌加工產(chǎn)品，及金針菇多糖高效制備技術(shù)、靈芝多糖高效制備技術(shù)、靈芝孢子粉片與木耳粉片劑等精深加工技術(shù)。