江蘇無錫因禽流感食用菌價格上升
發布時間:2013-05-27
來源:中國食用菌商務網
本網訊:(記者 姬丹丹)近日,本網記者從江蘇無錫朝陽市場獲取食用菌報價,白金針菇8.40元/千克,草菇15.40元/千克,和月初的報價相比有一些上升。
據相關負責人表示,食用菌價格上漲主要由于近期禽流感的流傳。專家建議,禽流感期間,少吃肉,多吃金針菇。因為菇類除了具有蔬菜擁有的維生素,礦物質和纖維素外,還含有2.7%的植物蛋白質和20多種氨基酸,是最接近肉類的蔬菜品種。更重要的是金針菇具有抗病毒提高免疫力的功效。金針菇子實體中含有大量單鏈核糖體失活蛋白(RIP)和不含糖基蛋白(Zb),兩種蛋白可直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去復制和轉錄功能。同時,金針菇含有的多糖(FVP1)也可通過增強巨噬細胞吞噬活性,提高機體非特異性免疫功能產生良好的抵抗作用。
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