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    一、 生產技術環節問題
    在拌料環節，菇農攪拌不夠均勻，所用的營養素配比不太合理，水份過少或偏多，許多攪拌后需要裝袋的料物，部分農戶因生產規模過大，出現顧此失彼現象，造成裝袋不及時，出現溫度過高而發熱變質或營養成份流失。在裝袋環節，因所雇用的人員責任心不強，裝的袋子過虛或過實，影響了菌袋的出菇發酵。在高溫滅菌環節，因出現掉火而導致火力不夠或因滅菌時間達不到規定時間，或一次性滅菌規模太大而導致的滅菌不徹底，菌料夾生現象，而導致日后發生霉變。在接種環節，現在相當一部分菇農沒有使用接種箱，而采用開放式接種法，甚至露天接種，導致相當部分雜菌感染。在培養室培養期間，因消毒不徹底出現感染。在越夏管理期間，因遮蔭棚搭建不合理而影響菌袋的成活率。在刺孔環節操作不及時或刺孔數量過多、過少。在拌料、裝袋、滅菌、接種、越夏等每個環節的操作不當都可能導致出畸形菇或產量偏低，花菇率不高等現象，都制約著菇農的生產產量、質量和經濟效益。
    二、 原輔材料供應上存在的問題
    1. 菌種供應上出現的問題
    西峽縣從上世紀90年代初期發展香菇以來，一直使用的都是9608品種，原種經過多年的繁育、培植有退化跡象，再加上全縣菌種市場管理不規范，供應上出現了多、亂、雜現象，一些菌種廠家為降低成本，使用過期的或低品質的原料生產，使生產出的菌種質量不高，品質較差，許多農戶還用退化的原種或購買的菌種自制香菇菌種，導致出菇少，甚至不出菇，使許多菇農的經濟遭受損失。
    2.食用菌產業發展資源消耗與生態保護的矛盾和問題
    西峽香菇依靠本縣豐富的櫟木資源和天然的氣候條件，使香菇生產一枝獨秀，成為富縣富民的第一大支柱產業。農民人均純收入的48%都來自于香菇產業。1996年以前，以椴木香菇為主的食用菌生產直接消耗了境內的林木資源。據有關人士測算，每生產1噸椴木香菇，需要消耗闊葉林為70立方，1公斤木屑也需耗1.5公斤木屑，以致生產林撫育遠遠跟不上食用菌生產發展，并導致生產與生態失衡的矛盾。為使林木資源節約利用，產業可持續發展，據有關資料統計，1995年全縣林木蓄積量為791萬方，2003年下降至662萬方，2006年下降至360萬方，這顯然與建設“生態大縣”的目標相違背。隨著南水北調中線工程的開工，作為南水北調中線工程重要水源涵養區的西峽立即在全縣下達禁伐令。從2006年開始實施“菌材外調”戰略，但2006年至2012年年底，從湖北、東三省、陜西及河南鄰縣反饋的信息是供應量在萎縮，各供應地也在逐步限制采伐計劃，從而使以消耗林木資源為主的香菇產業與林木資源保護之間的矛盾日益突出。
    3.基地標準化建設程度不高