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    本網訊（記者 談夢嬌）繼“慶豐包子”、“biangbiang面”之后，食用菌的機會也來了。近日，中共中央總書記習近平在河南蘭考視察餐譜曝光，在習主席的四頓飯中，幾乎頓頓都有菌菇類菜品。菇菌炒牛肉、芹菜拌木耳、燒雙菇，這些簡單的菜品不僅體現出習主席樸素、低調的作風，同時也說明了食用菌在營養膳食搭配中的重要作用。
    聯合國糧農組織和世界衛生組織曾經提出人類最佳的飲食結構是“一葷一素一菇”。因為食用菌營養豐富，可以概括為：一高（高蛋白）、二無（淀粉、膽固醇）、二低（糖、脂肪）、四多（維生素、氨基酸、礦質元素、膳食纖維素）。而且食用菌品種繁多，如木耳、牛肝菌、香菇等等，可以做成多種多樣的菜系來，可見食用菌是一種不可小覷的食物。