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    本網訊（記者 于玲）日前，山東藍海集團膳食管理中心總經理王永貴告訴記者,目前酒店的中高端消費群體對食用菌的營養價值非常認可,食用菌甚至比傳統的海參、鮑魚等高端食材更加“受寵”。
    據了解，世界衛生組織曾建議膳食搭配是"一葷一素一菌"。菌指的是食用菌，它既不屬于果蔬類也不屬于肉類，它有著自身獨特的營養以及養生功效。而且，在食品質量安全頻發事故的今天，憑借無菌操作、結凈生產以及嚴格質量控制的食用菌產品已經逐漸“虜獲”了消費者的心。
    山東省蔬菜協會秘書長高中強表示，食用菌產業最能代表現代農業水平，由于發展較早且多面向出口，一開始就對質量控制抓得比較嚴，加之從上到下法律法規、標準等都對質量安全要求比較高，且工廠化生產對環境控制更容易，包括溫度、濕度、光照、二氧化碳、病蟲害等指標都可以實現精確控制，因此食用菌產銷均呈快速增長態勢，國內國外兩個市場都發展很快。