在第十三屆中國長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽會現(xiàn)場，這兩天在純天然食用菌冰淇淋機(jī)前排隊(duì)等候享用美味的游客絡(luò)繹不絕。
“這款產(chǎn)品不添加任何色素、明膠和化學(xué)添加劑，它采用微細(xì)化技術(shù)，只加食用菌不加蔗糖也能做到口感細(xì)膩、口味甘甜。”研制這款奇特冰淇淋的吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程研究中心主任王大為說。
在距離展會現(xiàn)場約400公里外的長白山森林工業(yè)集團(tuán)長興林場，44歲的林業(yè)工人孫敬軍也正手捧著剛剛從大棚中取出的成熟蘑菇，臉上樂開了花。他帶領(lǐng)著一個(gè)9人組成的食用菌種植合作社，正逐漸擺脫“林業(yè)工人”的身份，成為林區(qū)的“職業(yè)農(nóng)民”。
孫敬軍表示：“去年我們合作社社員的年平均收入在4.5萬元左右，今后肯定還能增加。我們通過食用菌產(chǎn)業(yè)，就能讓林區(qū)百姓的生活質(zhì)量緊跟城里人。”
孫敬軍所在的長白山區(qū)是亞洲東部保存最為完好的典型的森林生態(tài)系統(tǒng)，它是東北亞地區(qū)生態(tài)氣候調(diào)節(jié)平衡的主區(qū)域，被稱為“生態(tài)綠肺”。同時(shí)，因?yàn)殚L白山保護(hù)區(qū)內(nèi)的森林木材總量約為7.1億立方米，這讓林木采伐一度成為該地區(qū)的重要經(jīng)濟(jì)支柱。
“我干了24年林業(yè)工人，本以為要像父輩一樣干一輩子，后來聽說明年吉林省天然林就全面禁伐了，這一度讓我覺得好像被砸了飯碗，”孫敬軍說，“俺們林業(yè)工人普遍年齡都接近50歲，文化水平普遍偏低，這么多年在森林里折騰身體也落下一身病，無論是再找工作還是自己創(chuàng)業(yè)都有很多困難。”
孫敬軍剛開始決定自我創(chuàng)業(yè)，但因?yàn)榧炔欢煌搅纸?jīng)濟(jì)作物的種植技術(shù)，又拿不到林區(qū)未來轉(zhuǎn)型發(fā)展的整體規(guī)劃，所以一度“撞得滿頭大包”。后來，長白山森工集團(tuán)紀(jì)委副書記張捷偉走進(jìn)長興林場，他在逐戶走訪中了解到林區(qū)百姓增收的愿景和困境，結(jié)合地方實(shí)際為孫敬軍規(guī)劃了食用菌產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。
相關(guān)資料顯示，食用菌富含人體所需多種氨基酸和微量元素， 并且高蛋白、低脂肪，是兼有葷素兩者之長的高檔食品。此外，大量的實(shí)驗(yàn)也已證明了食用菌的健康價(jià)值和其對癌癥、糖尿病等病癥的積極影響。
在中國，食用菌產(chǎn)量目前占到世界總產(chǎn)量的70%以上，且享有“菜中之王”、“素食之冠”等美譽(yù)。在中國人的餐桌上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織曾提出的人類最佳飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”正在成為一種潮流。
“東北山區(qū)無霜期短、晝夜溫差大，非常適合一些食用菌的生長。如果能把產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與林區(qū)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型結(jié)合起來，那么森林資源仍將是吉林百姓的‘金山’。”王大為說，下一步，他將帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)繼續(xù)圍繞食用菌資源做好新科技食品的研發(fā)工作，幫助吉林省的食用菌加工產(chǎn)業(yè)向精、細(xì)、特、深的方向發(fā)展，讓林區(qū)百姓的“金山”取之不竭。
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