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    本網(wǎng)訊 10月22日，在天津召開的食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展論壇上，河北大學(xué)生物技術(shù)中心教授楊國良就目前國內(nèi)外雙孢菇工廠化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了對比分析。     楊國良教授介紹，近年來，我國勞工成本迅速上升，“人口紅利”優(yōu)勢逐漸消失，像其他勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)一樣，我國的食用菌產(chǎn)業(yè)亟待戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。盡管歐美工廠化生產(chǎn)模式不全部適合我國國情，但是隨著勞動(dòng)力成本和原材料價(jià)格的增長，我國“廣種薄收”的食用菌生產(chǎn)必須“由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變”。在此轉(zhuǎn)變過程中，借鑒先進(jìn)國家數(shù)十年來發(fā)展成熟的雙孢菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，無疑是提高我國食用菌產(chǎn)業(yè)水平的捷徑。這對于我國食用菌產(chǎn)業(yè)的升級換代至關(guān)重要。
    隨后，楊國良教授以他本人今年五月份在荷蘭參觀考察當(dāng)?shù)仉p孢菇產(chǎn)業(yè)為例，總結(jié)出荷蘭人吃雙孢菇、褐蘑菇就像中國人吃大白菜，價(jià)低而普遍，市場消費(fèi)量約占菇類產(chǎn)品的90%；而中國人常吃的、價(jià)格較便宜的平菇、香菇，在荷蘭卻成了珍稀菇，1㎏售價(jià)折合人民幣高達(dá)280-480元（匯率1歐元=8.5142人民幣）。根據(jù)這一現(xiàn)象，他建議有實(shí)力的中國食用菌企業(yè)將我們擅長的平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、白靈菇等生產(chǎn)工廠建在荷蘭、德國，享受珍稀菇的價(jià)格和效益，利用歐洲高消費(fèi)市場創(chuàng)收盈利。同時(shí)也豐富了歐洲人民的菜籃子和餐桌，實(shí)現(xiàn)雙贏。
    他認(rèn)為，荷蘭最值得國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)仿效的是雙孢菇基料的集中式“隧道發(fā)酵技術(shù)”及其產(chǎn)業(yè)分工生產(chǎn)體制。在荷蘭的現(xiàn)代雙孢菇生產(chǎn)中，最關(guān)鍵、最核心的高產(chǎn)技術(shù)是雙孢菇基料隧道發(fā)酵技術(shù)。這種技術(shù)的先進(jìn)性是利用微生物發(fā)酵完成“巴斯德滅菌和腐熟”過程，與耗費(fèi)大量熱蒸汽的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝相比，隧道發(fā)酵有三大優(yōu)點(diǎn)：一是處理量大、能耗低，效益高，基本無環(huán)境污染。二是基料質(zhì)量高、抗病害，為雙孢菇高產(chǎn)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。三是空調(diào)菇房周年栽培8-13輪，大大提高了生產(chǎn)效率。