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    本網訊 10月22日，河南世紀香食用菌有限公司經理李正鵬在天津召開的食用菌工廠化生產發展論壇上作了“我國食用菌發展現狀及工廠化瓶頸研究”的精彩演講。     李正鵬指出，目前我國食用菌產業面臨產業規模持續增長、產品品種日益豐富、科技水平不斷提升、產業鏈條不斷延伸、流通網絡不斷創新、 出口結構不斷調整等發展現狀。從2008年開始，受世界經濟萎縮以及國內勞動成本、運輸成本快速上漲的影響，國外消費者對高檔珍稀菇類的需求量下降，曾占據食用菌出口數量半數的食用菌罐頭以及香菇等出口大量減少，導致食用菌出口量持續下滑。同時，食用菌出口呈現出對歐美、日本傳統地區出口量下降，對俄羅斯、東南亞新興經濟體的出口量增加；初級產品出口量減少，深加工產品數量增加，附加值提升的趨勢。
    另外，從行業企業發展規模上看，我國食用菌行業企業中小型企業所占比例較多，但是按照營業收入來看2000萬元以上不足4億元的中型企業所占比例較多。主要原因是：
    第一，食用菌產業雖然是勞動密集型產業，但是產品單價較高，容易出現從業人數雖然相對較少，但是產值相對較高的結果出現。而且此次調研企業中不乏行業內大規模加工企業，產品附加值普遍較高，更加凸顯了這一情況的出現；
     第二，樣本企業中多數是大規模生產企業以及大型加工企業，企業營業收入的合計金額較高，在分母樣本企業數量不變的情況下，容易出現上述情況。