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    本網訊（記者 劉懷瀛）隨著我國食用菌產業的高速發展，如何提高我國食用菌生產與加工的科技含量，且保證食用菌行業的穩定和可持續發展已成為一個重要的研究課題。
    前不久，在天津舉辦的“全國第十屆菌需物資展銷會暨食用菌工廠化發展論壇”上，河北大學生物技術中心教授楊國良認為，工廠化種植是大趨勢，是必然要走的道路。人工越來越貴，不光是食用菌產業，所有的勞動密集型產業都是這樣。盡管歐美工廠化生產模式不完全適合我國國情，但隨著勞動力成本和原材料價格的增長，我國“廣種薄收”的食用菌生產必須“由數量型向質量效益型轉變”。借鑒先進國家數十年來發展成熟的雙孢菇工廠化生產技術和管理經驗，對于我國食用菌產業的升級換代至關重要。
    論壇上，國家食用菌產業體系崗位專家王賀祥認為，食用菌加工技術對于我國食用菌產業發展具有很重要的意義，如延長食用菌產品的保存期、增加食用菌產品的種類 、均衡食用菌的市場供應 、提高栽培食用菌的經濟效益、方便食用菌產品的運輸、濃縮食用菌的有效成分，是延長產業鏈，促進產業經濟發展的重要途徑。