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    “我們現(xiàn)在暫時(shí)停產(chǎn)了，在進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造，硬化地面、挖好深溝排水，準(zhǔn)備擴(kuò)展到200畝，為開(kāi)春后大量生產(chǎn)做準(zhǔn)備。”何埂鎮(zhèn)長(zhǎng)豐村的食用菌種植大戶曹繼崗，僅初中畢業(yè)的他，憑著25年的種菇經(jīng)驗(yàn)，在圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)內(nèi)開(kāi)創(chuàng)食用菌種植的新春天。
    初中畢業(yè)學(xué)種菇
    曹繼崗于1972年出生在瀘州市云錦鎮(zhèn)。1989年初中畢業(yè)后，他跟隨附近專業(yè)戶學(xué)種平菇。3個(gè)月里，曹繼崗接觸了家庭作坊式平菇種植的粗淺技術(shù)。“當(dāng)時(shí)市場(chǎng)少有菇賣，每斤價(jià)8毛至1塊錢，一般專業(yè)戶年入1000多元就很高興了。” 當(dāng)時(shí)一般的農(nóng)村中小學(xué)教師月薪也僅百余元，想到背50公斤平菇去賣，就可抵一個(gè)老師月薪了，他很知足。
    “當(dāng)時(shí)收來(lái)稻草用鍘刀切割，所有事情都靠手工，小作坊模式，但我漸漸學(xué)會(huì)了一些種菇的技術(shù)原理。”曹繼崗回憶說(shuō)，種植平菇是他人生的第一份職業(yè)，但即使是平菇，也是當(dāng)時(shí)的“高檔菜”了。
    闖蕩江蘇淘“菇經(jīng)”
    1990年，附近有村民外出種菇。應(yīng)遠(yuǎn)在江蘇省南京的表兄召喚，曹繼崗與朋友前往江蘇開(kāi)始異地打拼。
    記得10年前，曹繼崗因錯(cuò)過(guò)了季節(jié)，遇到高溫高濕天氣，菌包感染了病菌，10多萬(wàn)袋菌包幾乎 “全軍覆沒(méi)”。在那次失敗中，他總結(jié)出：生產(chǎn)過(guò)程需要隨時(shí)隨地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)；隨時(shí)關(guān)注天氣變化以改變管理方法……“我們找到了不少管用的土方法。”曹繼崗說(shuō)，以前，拌料全是手工，后來(lái)學(xué)會(huì)了在大池里泡，逐漸過(guò)渡到用機(jī)械，實(shí)現(xiàn)半機(jī)械化操作;在裝料滅菌上，剛開(kāi)始是幾十個(gè)菌袋密閉1天，后發(fā)展到幾千個(gè)菌袋一次性完成……“最多的時(shí)候，我們帶了上千人在江蘇、浙江實(shí)現(xiàn)多種模式的種菇。”“那時(shí)有的種植戶年收入達(dá)四五十萬(wàn)元呢。”曹繼崗記憶猶新。
    25年換了10多個(gè)地方
    “我們?cè)谕粋€(gè)地方從沒(méi)超過(guò)5年。25年來(lái)，在江蘇南京、無(wú)錫、浙江省等地?fù)Q了10多個(gè)地方。”曹繼崗從最初的20多個(gè)平方米的閑置營(yíng)房，到租用上千平米的人防工事。從砍竹搭棚，手工拌料、消毒滅菌、觀察出菇，一道道工序，一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)，一遍遍摸索，一次次喜悅……他逐漸成為行家里手，和表兄們?cè)诮K、貴州、重慶、永川等地建立了秀珍菇基地。
    扎根永川大發(fā)展
    永川圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)打造食用菌基地的消息令曹繼崗很興奮。2014年，他在何埂鎮(zhèn)長(zhǎng)豐村流轉(zhuǎn)100畝土地種植了120萬(wàn)袋秀珍菇，同年8月至11月，曹繼崗的菇場(chǎng)產(chǎn)出秀珍菇300余噸。
    由于原定日產(chǎn)量在5噸，而高峰期時(shí)實(shí)際產(chǎn)量高達(dá)30噸，秀珍菇也變成了“大平菇”，價(jià)格從每斤五六元降到一兩元。他不斷總結(jié)種植經(jīng)驗(yàn)，書本上的理論知識(shí)很重要，同時(shí)要結(jié)合實(shí)際。針對(duì)每天某些時(shí)段氣候不一樣，通風(fēng)、澆水等都會(huì)有所變化。此外，采收是競(jìng)爭(zhēng)的核心。做好及時(shí)采收和包裝工作，才能避免造成損失。
    “我準(zhǔn)備再流轉(zhuǎn)100畝土地，達(dá)到200畝的種植規(guī)模。”曹繼崗說(shuō)，他種植過(guò)茶樹菇、平菇、姬菇、雞腿菇、秀珍菇等，目前以秀珍菇為主。“當(dāng)然，我們會(huì)隨著市場(chǎng)需要調(diào)整自己的生產(chǎn)方向。”曹繼崗充滿了信心。