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    2014年中央經(jīng)濟(jì)工作會議提出，我國經(jīng)濟(jì)正在向形態(tài)更高級、分工更復(fù)雜、結(jié)構(gòu)更合理的階段演化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，要求各行各業(yè)要認(rèn)識新常態(tài)、適應(yīng)新常態(tài)、引領(lǐng)新常態(tài)。我國食用菌產(chǎn)業(yè)如何適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)并實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，已引起業(yè)界人士的普遍關(guān)注。
    在過去的2014年，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體仍保持良好態(tài)勢，但受成本上升、利潤下滑等影響，產(chǎn)業(yè)比較效益明顯下降，導(dǎo)致農(nóng)戶生產(chǎn)積極性有所降低；食用菌機(jī)械化、設(shè)施化水平逐漸提高，傳統(tǒng)農(nóng)戶和小型企業(yè)失去優(yōu)勢面臨轉(zhuǎn)型；香菇等傳統(tǒng)栽培品種向集中制袋、分散出菇和工廠化、集約化模式轉(zhuǎn)型漸成趨勢；原材料緊張和替代物研發(fā)存在瓶頸問題亟待解決。種種跡象表明，我國食用菌產(chǎn)業(yè)已由之前的聚變式高速增長轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)步增長，進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)調(diào)整的“新常態(tài)”。
    改革開放以來，特別是2000年以后，我國食用菌產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展，進(jìn)入黃金期。食用菌產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收和推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮了重要作用。但是近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)形勢整體發(fā)展放緩，受原材料及人工成本上漲、產(chǎn)能過剩、市場疲軟等因素影響，產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了階段性減速。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國食用菌年產(chǎn)量為3169.68萬噸，產(chǎn)值2017.9億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值相較前一年分別增長7.35%和7.68%，增速和國家全年的GDP經(jīng)濟(jì)增長速度相適應(yīng)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展由高速轉(zhuǎn)為中高速增長，這是符合我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的一個重要特征。
    2014年，國內(nèi)的食用菌市場消費(fèi)淡季延長，一些生產(chǎn)企業(yè)面臨成本上漲、市場低迷、渠道不暢等壓力，嚴(yán)重挫傷了從業(yè)人員的積極性。究其原因，產(chǎn)能增長速度高于消費(fèi)需求是一個方面，而渠道單一、終端消費(fèi)沒有完全打開造成的市場疲軟也難脫其究。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)開拓二三線城市的銷售渠道，加大菌文化宣傳力度，引導(dǎo)國民消費(fèi)，讓食用菌真正成為普通家庭餐桌上的佳肴，使市場在推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮更加重要的作用。
    過去的一年，雖然我國食用菌產(chǎn)業(yè)在科技創(chuàng)新、跨界整合、資源循環(huán)利用、基地建設(shè)等方面取得了長足進(jìn)步，但是行業(yè)也存在技術(shù)研發(fā)落后、人才匱乏等現(xiàn)實(shí)問題，有的食用菌主產(chǎn)區(qū)還面臨菇地逐年減少、無人種菇的尷尬局面，這對于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為不利。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，經(jīng)濟(jì)增長將更多依靠人力資本質(zhì)量和技術(shù)進(jìn)步，必須讓創(chuàng)新成為驅(qū)動食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎。食用菌產(chǎn)業(yè)要提升科技創(chuàng)新能力，加快技術(shù)進(jìn)步, 增強(qiáng)食用菌企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新積極性和產(chǎn)品研發(fā)力, 為建立食用菌產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)和技術(shù)基礎(chǔ)。
    當(dāng)前經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，食用菌產(chǎn)業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整問題，需要我們積極探索新的發(fā)展模式和路徑。一要借助互聯(lián)網(wǎng)的互聯(lián)互通平臺，創(chuàng)新工業(yè)4.0生產(chǎn)方式，提升食用菌產(chǎn)業(yè)智能化生產(chǎn)的水平；二要在食用菌精深加工及保健品的開發(fā)上下功夫，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值；三要發(fā)展好電商和微商平臺，擴(kuò)大現(xiàn)代化營銷途徑；四要認(rèn)真研究在新常態(tài)下我國食用菌產(chǎn)業(yè)的生態(tài)環(huán)境，從中找出其特征、特質(zhì)及規(guī)律性問題；五是借“一帶一路”的經(jīng)濟(jì)大通道，組織食用菌產(chǎn)品及菌需物資裝備企業(yè)走出國門，融入世界經(jīng)濟(jì)大潮中。
    雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。多年以來，食用菌產(chǎn)業(yè)走過了輝煌的征程，正期待著新的飛躍。新常態(tài)下，我們既要有鍥而不舍的執(zhí)著和破浪前行的勇氣，也要有深水探路的智慧和從容不迫的定力；應(yīng)主動認(rèn)識新常態(tài)，適應(yīng)新常態(tài)，引領(lǐng)新常態(tài)，充分發(fā)揮政府與市場的作用，讓創(chuàng)新成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的助推器，最終實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。（文/張俊）