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    近日，一名男子在新西蘭克賴斯特徹奇市的海格利公園發現并采摘了野生牛肝菌。這種蘑菇名字源于意大利文“porcini”，本意是“小肥豬”，以此命名是由于牛肝菌的莖稈粗壯。同時它擁有類似海綿的毛孔，這與普通的蘑菇是不同的。據了解，野生蘑菇在當地是很常見的，但是卻有很少的人會主動采摘它們。
    美食家Shirley Bradstock不會忽視這種野生蘑菇。她會將應季牛肝菌銷售給當地的餐館，并且將它們制成干品以延長保存期限。去年，她一共收集了60公斤的牛肝菌 。但是牛肝菌和其他蘑菇一樣，需要潮濕和一定的溫度才能夠生長，由于今年氣候干旱，Bradstock的牛肝菌生意的狀況卻沒有那么好。據了解，Bradstock并不經常將目光鎖定在新西蘭克賴斯特徹奇市的海格利公園，因為當地蘑菇采摘活動并不是很普遍。Bradstock表示，牛肝菌通常生長在橡樹的根部，但是很多從英國引進的橡樹受到了害蟲的感染，牛肝菌需要尋找更加古老的橡樹才能生存下來，這個過程需要超過150年的時間。（來源：stuff.co.nz 編譯/中國食用菌商務網國際部）