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近日，在美國Mother Earth Organic Mushrooms公司育菇房內，猴頭菇生產有序進行中。

 

“如今猴頭菇等異國蘑菇受歡迎度漸增，為滿足消費者需求，我們正努力擴大種植規模，尤其是猴頭菇，今年的產品咨詢率及回購率均可觀。”公司外部銷售協調員馬克介紹說，雖然猴頭菇產量低于傳統的雙孢菇和褐菇品種，但在過去的一年多時間里，其需求量增加了200%，尤其是在餐飲業。

馬克表示，杏鮑菇、舞茸等品種的需求率也呈現上升趨勢。值得注意的是，雖然香菇是消費量最大的異國蘑菇品種，猴頭菇、杏鮑菇和舞茸正成為主流品種。

 

據了解，新冠肺炎疫情讓更多消費者越來越關心身體健康，大家期待一種更健康的生活方式，在飲食方面選擇多吃原型食物，即非加工食物，蘑菇恰好很適合這種健康飲食。蘑菇不僅美味，還有諸多養生功效，去年澳大利亞根據昆士蘭大學的一項研究顯示，猴頭菇具有獨特的健康益處，其含有的一種活性化合物能促進神經生長，從而幫助促進神經生長并增強記憶力，在治療和預防阿爾茨海默病等神經退行性認知障礙方面有重大利用價值。（來源：organicmushrooms.）