5月10日，在山東國際農(nóng)展中心二層會議廳召開的產(chǎn)業(yè)市場流通峰會上，山東省食用菌協(xié)會會長龐茂旺就山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，以及對策和建議等三個方面對山東省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢作了具體而全面的分析。
首先，龐茂旺會長談到山東食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了改革開放前的探索萌芽期、改革開放至二十世紀(jì)末的成長發(fā)展期和2000年至今的高速發(fā)展期，也已走過了30多年輝煌的發(fā)展歷程，實現(xiàn)了從小到大、從弱到強(qiáng)、從無序到有序，從零星分散栽培到集中規(guī)模化種植的跨越式發(fā)展，完成了萌發(fā)、發(fā)展、壯大的三次飛躍，初步實現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模化、品種多樣化、布局區(qū)域化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢日益突出，綜合生產(chǎn)能力顯著提高，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：
（一）產(chǎn)量產(chǎn)值再創(chuàng)新高
“十五”、“十一五”期間，山東省食用菌產(chǎn)量年平均增長率達(dá)到10% 以上。
2010年由2000年全國排名第十二躍居全國第一，連續(xù)四年保持全國第一。2014年產(chǎn)量、產(chǎn)值分別較2013年增長1.8%、0.4%左右，保持了平穩(wěn)增長。
（二）品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化
平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、草菇、木耳等大宗菇類保持了平穩(wěn)增長，杏鮑菇、靈芝、蟲草、雞腿菇、茶樹菇、秀珍菇、姬菇等得到了適度規(guī)模化快速發(fā)展，姬松茸、灰樹花、大球蓋菇等珍稀菇類逐步實現(xiàn)規(guī)模化栽培，羊肚菌等高端珍稀菇類產(chǎn)品正在山東進(jìn)行仿野生栽培試驗。
（三）區(qū)域布局更趨合理
產(chǎn)量超過萬噸的縣共42個，其中20萬噸以上的5個，10萬噸以上的15個。
（四）栽培模式日趨高效
目前傳統(tǒng)栽培模式方式仍是本省主要發(fā)展模式，工廠化生產(chǎn)方式所占比重穩(wěn)步有升，其他簡易工廠化生產(chǎn)、防空洞、土洞、冷庫及其它生產(chǎn)方式并存，共同推動山東食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
（五）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平不斷提高
全省有省級食用菌龍頭企業(yè)15家，市級龍頭企業(yè)49家，專業(yè)合作社有307家，其中像青島華盛綠能、七河生物、鴻基生物、康瑞公司等一批知名企業(yè)在國內(nèi)國際市場上都享有聲譽(yù)。
（六）工廠化生產(chǎn)實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展
2014年，全省食用菌工廠化企業(yè)達(dá)到124家，較2013年工廠化企業(yè)數(shù)量基本持平，全省食用菌工廠化企業(yè)年總產(chǎn)量達(dá)到80.8萬噸左右，約占全國工廠化總產(chǎn)量的41.4%，較2013年占全國比重增加了5%左右，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。
（七）科技支撐能力不斷增強(qiáng)
山東食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開本省雄厚的科研力量支撐。山東省農(nóng)業(yè)專家顧問團(tuán)食用菌分團(tuán)、山東省食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊、食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等一批科研機(jī)構(gòu)在課題研發(fā)、指定標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)人才等方面發(fā)揮了積極作用，為增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁提供了技術(shù)支撐。
（八）菌渣不斷得到高效循環(huán)利用
2014年，全省利用農(nóng)作物廢棄物約500萬噸，產(chǎn)鮮菇420.1萬噸，菌渣約400萬噸，其中，60%的菌渣得到了高效利用，40%作為一般肥料還田。
龐茂旺會長談到國家及地方政府出臺了一系列有利于高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠扶持政策，特別是中央提出的“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，有助于食用菌產(chǎn)業(yè)走出國門，開拓國際市場。同時，隨著消費者對食用菌產(chǎn)品多樣化、功能化、便捷化需求，使得國內(nèi)食用菌市場發(fā)展?jié)摿薮蟆＿@將為山東食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的機(jī)遇。為此，要做大做強(qiáng)山東食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)該從以下幾個方面著手：
（一）進(jìn)一步加強(qiáng)對產(chǎn)業(yè)地位和作用的認(rèn)識。
（二）以農(nóng)民收入持續(xù)增長為導(dǎo)向，加快發(fā)展珍稀菇類。發(fā)展珍稀菇類可滿足市場多樣化需求，提高菇農(nóng)利潤效益，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
（三）以產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提高為導(dǎo)向，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
（四）以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化分工為導(dǎo)向，著力加快菌包專業(yè)化生產(chǎn)。著力培育一批年菌包生產(chǎn)能力1000萬包或發(fā)酵料生產(chǎn)能力在5000噸以上的管理規(guī)范、技術(shù)先進(jìn)、銷售和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)健全的專業(yè)化食用菌菌包（料）廠。
（五）以提高產(chǎn)業(yè)整體效益為導(dǎo)向，大力進(jìn)行園區(qū)化建設(shè)。
（六）以延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值為導(dǎo)向，著力發(fā)展食用菌精深加工。依托現(xiàn)有食品加工企業(yè)，鼓勵引導(dǎo)其積極涉足食用菌產(chǎn)品精深加工。另外，加強(qiáng)與科研教學(xué)單位結(jié)合，研發(fā)一批適合不同人群的食用菌保健品、休閑食品、調(diào)味品、化妝品及藥品等多種精深加工產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝。
（七）以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力為導(dǎo)向，加快推進(jìn)市場體系建設(shè)。
（八）以提高農(nóng)業(yè)科技支撐能力為導(dǎo)向，加快推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合。
據(jù)悉，由中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國蔬菜流通協(xié)會聯(lián)合主辦的國際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會于5月8日—11日在山東青島召開。展會規(guī)模和會議內(nèi)容都較往屆實現(xiàn)新的突破，將成為年度食用菌行業(yè)最具市場化、專業(yè)化的高水準(zhǔn)行業(yè)盛會。
APP下載
