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    本網(wǎng)訊 “食用菌工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)使產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化，生產(chǎn)成本和產(chǎn)品品質(zhì)的差別成為企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)取勝的要素，使用激活酶可以縮短蒸料時(shí)間，提高食用菌的生長(zhǎng)速度，提高對(duì)菌絲對(duì)雜菌的競(jìng)爭(zhēng)性抑制，提高食用菌的酶活性，加速原料中纖維素和蛋白質(zhì)的分解，進(jìn)而提高原料的利用率和出菇率，以此來提高金針菇的品質(zhì)，使企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力”。5月10日，在山東青島召開的新產(chǎn)品新技術(shù)交流研討會(huì)上，河北大學(xué)微生物工程研究室主任張賀迎作了“增產(chǎn)增效激活酶在金針菇栽培上的應(yīng)用”的報(bào)告發(fā)言。
    張賀迎提到，當(dāng)前食用菌生產(chǎn)過程中存在蒸料時(shí)間過長(zhǎng)，煤耗高，污染重，菌絲生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等不利因素，加大了雜菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，使用激活酶技術(shù)可促進(jìn)蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶等酶的合成，促進(jìn)真菌的生長(zhǎng)，從而達(dá)到縮短發(fā)酵周期提高原料利用率的效果。需要補(bǔ)充說明的是該產(chǎn)品無激素，無藥物，不含農(nóng)藥，使用后沒有有害殘留。
    隨后，張賀迎通過對(duì)河北省邢臺(tái)市某食用菌企業(yè)使用金針菇激活栽培試驗(yàn)為例，從出菇的產(chǎn)量、品質(zhì)以及效益上比對(duì)，發(fā)現(xiàn)使用過激活酶的金針菇菌絲密集整齊，菌蓋小，平均酶瓶增長(zhǎng)9.5克，產(chǎn)量提高了9%。
    最后，張賀迎強(qiáng)調(diào)，在食用菌生產(chǎn)過程中使用激活酶可提高對(duì)菌絲對(duì)雜菌的競(jìng)爭(zhēng)性抑制，提高食用菌的酶活性，加速原料中纖維素和蛋白質(zhì)的分解，進(jìn)而提高原料的利用率和出菇率。  
    據(jù)悉，由中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的國(guó)際食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)博覽會(huì)于5月8日—11日在山東青島召開。