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    新鮮的活銀耳是長(zhǎng)在一個(gè)黑色菌棒上，好像從土壤里開(kāi)出一朵花來(lái)，木耳花邊緣薄薄的，很透明，越接近根部顏色越黃。不僅樣子似花，活銀耳聞上去也有一股清香，不過(guò)這個(gè)味道并不是銀耳本身散發(fā)的，而是培養(yǎng)體內(nèi)的木屑，有些采用梔子花木屑。活銀耳吃的時(shí)候剪下來(lái)一些，然后剩下的還可以繼續(xù)生長(zhǎng)。不過(guò)，養(yǎng)銀耳一方面要保證濕度，另一方面也要注意溫度要在22-25℃之間。許多吃過(guò)的人都表示，活銀耳口感跟過(guò)去吃過(guò)的干貨銀耳不太一樣，更容易煮透，也更容易軟糯一些。因?yàn)槭切迈r的不用泡發(fā)，也不存在曬干過(guò)程中加硫磺等，因此吃著比較放心。目前活銀耳價(jià)格也比干貨要貴，市場(chǎng)上一只活銀耳的售價(jià)在30-40元不等。