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    本網(wǎng)訊（記者 張晶）近日，江蘇徐州市質檢中心承擔的科研項目“金針菇制品質量安全控制關鍵技術研究”通過驗收。專家組一致認為各項目指標超額完成合同規(guī)定，項目成果達到國內領先水平：一是針對金針菇生產過程中無機砷富集風險，創(chuàng)新性地建立了金針菇中無機砷“二步法”快速檢測方法，填補國內研究空白，并與國標規(guī)定的分析方法進行了比較，該方法操作簡便、靈敏度高，具有推廣應用于其他食品快檢的空間。二是研究出護色、防腐、殺菌、保脆技術新工藝配方，形成一整套金針菇制品食品安全技術指標，為金針菇制品的生產者和相關的執(zhí)法監(jiān)督檢驗機構提供了統(tǒng)一的技術依據(jù)，并在金針菇企業(yè)中得以推廣應用。