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    河南靈寶有著“人杰地靈，物華天寶”之美譽。當地生態環境優美，自然資源豐富，盛產蘋果、大棗、核桃。靈寶市新華食用菌有限公司位于該市函谷關鎮。公司董事長李新華以“誠信、敬業、開拓創新”的經營理念，贏得了靈寶市及全國各地客戶信賴，憑借新華菌種培育出的靈寶香菇聞名全國。他們探索研究的新型食用菌技術模式更是為廣大農戶們拓寬了致富之路。本期《食用菌商務》圍繞食用菌“反季節”、“仿野生”、“工廠化”等方面，專訪了該公司董事長李新華。
    《食用菌商務》：李總您好！您是從什么時候開始從事這個行業的？主要產品有什么？
    李總：我以前是研究香菇種植的，1999年5月受到靈寶市領導的邀請，來到靈寶市函谷關鎮。那個時候蘋果生意不景氣，加上果樹修建枝椏和下腳料很多，靈寶市提出了“種植食用菌是繼蘋果產業之后，發展的第二大型產業”的號召，于是就請我過來投資辦廠。我這一做，就堅持了15年。公司剛開始建立的時候，遇到過很多困難，資金上的、技術上的。特別是由于這是一個新技術，靈寶的老百姓不敢輕易嘗試，他們怕賠錢，還有些抵觸情緒，我們還得走村串戶，下鄉搞宣傳、動員，辦培訓班。動員一部分人種了以后，還需要到各家各戶去教他們學技術，我們就讓他們輪流到菌種廠里學習，我們手把手的教他們。后來試了之后村民們發現確實效益不錯，現在都主動來購買我們的菌種，而且規模越來越大。現在我們的年產值達到1000多萬元，主打產品是“豫西新華牌”菌種。
    《食用菌商務》：新華菌種的特點有哪些呢？
    李總：我們這個品種突出特點是可以利用靈寶的蘋果木生產，長出來的香菇十分柔軟、口感鮮嫩。和同類廠家產品相比，它的個頭比較大，菇型比較圓整、菇質厚實、耐儲存、耐運輸，因此市場上的客商和菇農都比較歡迎這個產品。它與市場上的香菇品質相比，很占優勢。這個香菇的品質優勢提高了菇品的內在質量，突出了它的保健作用，尤其是食用香菇的兩大益處：第一是香菇含有各種維生素和多糖類營養，是一個高蛋白、低脂肪的食物，有降三高、降血糖、預防感冒和抗癌作用；第二是具有提高人體免疫力的作用，有抗衰老、延年益壽的作用。
    而且，在管理上，我們的方法和其他品種有一些不一樣。第一個就是我們這個品種是冬季種植，夏季出菇的品種。我們在養菌方法上要求采取溫室大棚養菌，林間出菇。通過這個方法研究之后，我們的品種在野生環境生長非常好，也非常適合在林間種植，第一個優點就是“林菇間作”相得益彰，這都是綜合利用了空間；第二是生產這個品種的香菇不占耕地，不占其他場所，林間的溫度濕度比較好，遮陰度也比較好，所以這種香菇在茂密的森林里、楊樹林里都能出菇，而且長出來和野生的香菇一樣；第三是我們這個種植方法不需要經常噴水，只需利用保水膜，香菇生長期間不給菌棒噴水以后，生長的菇品質比較好，貨架壽命比較長，耐存耐放。這些都是與其他香菇生產管理不同的。
    《食用菌商務》：它的收益如何呢？
    李總：我舉個例子，靈寶市陽平鎮東常村有個種植戶，種了一萬袋。當年他還沒有種過菇，因為過去他家庭非常貧寒，他在鄰居的幫助下找到我。后來我們就幫助他，把東西賒給他叫他種一年試試。他種這一年以后，10000袋投資40000元左右，收入了90000多元，第二年他就擴大了規模，種了兩萬袋，除了壞袋子，剩下17000袋，賣了180000元。得到這180000元以后，他算算賺了將近10萬塊錢了，第二年他就種了40000袋，連續三年他都是豐收年。
    《食用菌商務》：這么好的香菇菌種種起來是不是很難？
      李總：它的種植條件要求比其他品種要高一點。第一個是它生長的環境溫差要求在6℃以上，按照我們現在的出菇質量要求，南方的溫差小于6℃，不利于出菇，北方氣溫低，溫差太大，出菇條件也不行，而在黃河區域的靈寶市區范圍，還是比較適宜的。另外一點，我們扎根靈寶地區，還有一個特點就是那里的土特產比較多，例如核桃、蘋果、大棗之類的果樹每年的修枝撫育的木材也比較多，我們的香菇生產剛好需要這些原料，把這些下腳料利用起來，可以變廢為寶。在種植管理方面，我們這個品種的菌齡比較長，也就是它的生產和管理周期比較長，它的生育期需要120天到150天左右（也就是需要三四個月），其他品種一般有60天就可以了。時間長，肉質好。
    《食用菌商務》：那如果除了靈寶以外地區的農戶想要購買你們的菌種，怎么辦？離的又遠，技術、質量怎么保障呢？
      李總：我們現在的菌種，除了供應靈寶市周圍縣市，還輻射到臨近的幾個省，如河北石家莊，湖北十堰和棗陽，山西運城、陜西漢中、四川重慶等地區。我們在河北常德、內蒙古、上海崇明島都派遣有專業技術員，進行跟蹤服務，技術指導。有的技術員還在客戶要求下長期住在外地指導生產。在這些方面，我們著想的是對自己的產品負責，為了今后能夠持續不斷地擴大服務范圍。我們的口號是，產品銷售到哪里，我們就跟蹤到哪里，服務就到哪里。即使種植戶對種菇技術完全不了解，也可以種植新華菌種。但是我們不支持個別試驗種植的用戶，因為他們按照常規技術去栽培和管理，達不到靈寶香菇的出菇質量和產品標準。
    《食用菌商務》：新華公司發展至今，取得了不少成績，對于未來公司有哪些規劃呢？
      李總：因為我們公司都是靠訂單生產的，所以沒有訂單的還拿不到我們的產品，我們覺得也有一定壓力，有這么多人支持、關注我們，如果這個產品做不好的話，會造成太多不好的影響。在這些方面我們也在探索、在研究，專門設計有實驗室，再往液體菌種方面發展，盡量來不斷更新我們的產品，最低標準也是要保住我們這個產品目前這種優點，還想達到更高更好要求來滿足用戶需要。
     《食用菌商務》：我知道現在公司通過《中國食用菌商務網》提供的網絡平臺，免費為全國香菇產業提供靈寶市反季節栽培技術、香菇反季節栽培基本知識、推廣品種基本特性介紹、栽培和管理的疑難問題解答和公司的跟蹤技術服務動態信息。我們也希望李總能把這么好的產品推廣到更多的農民中去，為廣大農民增收致富提供新思路，讓更多的人得實惠。
    特別感謝李總接受我們的這次采訪，為大家帶來這么多豐富的行業知識和信息！（文/房琳）