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發展工廠化珍稀食用菌挖掘新的利潤增長點

發布時間：2016-10-24

來源：中國食用菌商務網

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我國是食用菌生產大國，產品產量約占世界總產量的80%以上，食用菌種類約有967種，目前能夠人工栽培的種類近60種，已實現工廠化生產的食用菌品種20個左右，這其中金針菇、杏鮑菇、雙孢菇、海鮮菇、蟹味菇等常規品種占到全年總產量的85%以上，成為食用菌工廠化主打品種。而近年來，隨著工廠化常規品種的企業數量和生產規模的不斷增加，產能出現過剩，導致市場上金針菇、杏鮑菇等價格走低，一些生產企業出現了虧損，轉產或倒閉的企業這幾年有逐年增加的趨勢。食用菌工廠化常規品種市場出現供大于求，而灰樹花、北蟲草、鹿茸菇、靈芝等珍稀食用菌工廠化品種這幾年市場需求旺盛，產量逐年在增加。食用菌工廠化生產品種朝著多菌類方向延伸，食用菌多品種工廠化生產格局將逐步形成。

隨著我國經濟的深入發展，國民生活水平的不斷提升，對于具有健康、有較高營養價值的珍稀菌類產品的需求會越來越大，未來，工廠化食用菌珍稀品種有很大的市場發展空間。目前，還有哪些食用菌珍稀品種可以實現工廠化生產？草菇、大球蓋菇、黑雞樅菌、靈芝等食用菌珍稀品種工廠化生產有哪些關鍵技術？食用菌珍稀品種工廠化生產前景如何？2016年11月9日至11日，在河北廊坊召開的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”上，主辦方邀請行業內的的一些知名專家及長期活躍在生產一線的企業家代表到會，分別就草菇、大球蓋菇、黑雞樅菌、靈芝等食用菌珍稀品種進行專題研討，從供給側端調整破解產業產能過剩的難題，轉變產業增長方式，挖掘新的利潤增長點。