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    美國:蘑菇提取物可替代巧克力中的糖分

    發(fā)布時(shí)間:2016-11-11

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        據(jù)報(bào)道,美國一家公司最新發(fā)布了一項(xiàng)關(guān)于“蘑菇提取物可以替代巧克力中糖分”的研究結(jié)果。公司首席執(zhí)行官Alan表示,此次研究目的是要盡可能尋找既能去除巧克力苦味,又能增加甜味的健康替代品,據(jù)介紹,研究人員首先對(duì)樺褐孔菌根部進(jìn)行提取,浸泡于水中,然后將可可豆置于液體內(nèi)并放置一周,之后進(jìn)入巧克力常規(guī)制作工序,在工序最后加入纖維以及可可油,冷藏至堅(jiān)硬。  據(jù)試吃者反映,此款巧克力條與普通款口感上并無太大差別,與眾不同的是增加了一絲甜味。(來源:businessinsider.翻譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部)

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