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    1.25億年前的蘑菇長(zhǎng)啥樣？味道如何？

    發(fā)布時(shí)間：2017-04-19

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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     　　質(zhì)地柔軟的黑木耳，菇肉肥厚的雙孢菇，鮮嫩爽口的羊肚菌……目前，可實(shí)現(xiàn)人工栽培的食用菌超過(guò)80多種，在豐富市民“菜籃子”的同時(shí)，也滿足了消費(fèi)者對(duì)蘑菇美食的追求。讓大家不得不感嘆此物只應(yīng)人間有，但愿長(zhǎng)做采菇人。享受之余，是否有人想過(guò)蘑菇祖先最早可以追溯到什么時(shí)代？那時(shí)的蘑菇是否也像今天這樣種類繁多，香鮮味美？帶著這些問(wèn)題，今天小編帶你在浩瀚的歷史長(zhǎng)河中追溯蘑菇的前生今生。

    △曾經(jīng)已知最早蘑菇化石 保存不佳
    　　最早的蘑菇來(lái)自何方？
    　　相關(guān)資料顯示，已知的蘑菇化石均來(lái)自琥珀，共描述了5種蘑菇化石，其中最古老的是來(lái)自白堊紀(jì)中期（約1億年前）的緬甸琥珀，遺憾的是，保存狀態(tài)不佳，僅保存了傘蓋部分，傘菌目，科位置不定，傘蓋直徑2.2 mm。
    　　近期，中國(guó)科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所的研究員黃迪穎、博士蔡晨陽(yáng)等和新西蘭、美國(guó)古生物學(xué)者組成的中外研究團(tuán)隊(duì)歷時(shí)4年在遼寧、內(nèi)蒙古和緬甸克欽邦北部的胡康河谷等地采集到20000多個(gè)琥珀標(biāo)本中，發(fā)現(xiàn)了7塊“特別的”琥珀化石！

    △此次發(fā)現(xiàn)的蘑菇化石 
    　　據(jù)了解，這7枚琥珀化石中，有4枚是保存完好的蘑菇化石，另外3枚是蟲(chóng)子。這些蘑菇包含4個(gè)新類型，均屬于傘菌綱傘菌目，它們的發(fā)現(xiàn)極大地豐富了白堊紀(jì)蘑菇的多樣性，提供了中生代傘菌多樣性的直接證據(jù)，將蘑菇的歷史又向前推進(jìn)2500萬(wàn)年。 
    　　遠(yuǎn)古的蘑菇好吃嗎？
    　　過(guò)去的蘑菇跟現(xiàn)在長(zhǎng)得一樣嗎？它們的味道如何呢？帶著這些問(wèn)題，我們?cè)?枚蘑菇化石還有3枚蟲(chóng)子——巨須隱翅蟲(chóng)的化石中找尋答案。
    　　據(jù)科研團(tuán)隊(duì)介紹，這些巨須隱翅蟲(chóng)都是“采菇大盜”，是嚴(yán)格以蘑菇為食的，為什么確定它們是吃蘑菇的呢？因?yàn)楝F(xiàn)代所有的巨須隱翅蟲(chóng)（約100種）都是嚴(yán)格以蘑菇為食的昆蟲(chóng)，并且不同的甲蟲(chóng)類型取食不同種類的蘑菇。

    △巨須隱翅蟲(chóng)化石
    　　這次發(fā)現(xiàn)的巨須隱翅蟲(chóng)的體型與現(xiàn)生類型極其相似，同時(shí)，它們擁有高度特化的口器，其下唇須末端膨大，呈斧狀；下唇末端密布多種嗅覺(jué)感受器，很有可能是用于探尋蘑菇和感知蘑菇的新鮮程度；此外，它們的上顎內(nèi)緣呈鋸齒狀，可以用來(lái)切割取食蘑菇。這也間接說(shuō)明了1.25億年前就有蘑菇了，而且種類不同。

    △復(fù)原圖
    　　至于這些蘑菇到底好不好吃？起碼對(duì)于這些巨須隱翅蟲(chóng)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是好吃的。而對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)，食用蘑菇的年代跟巨須隱翅蟲(chóng)來(lái)說(shuō)還算比較短暫，當(dāng)時(shí)吃的都是野生的，能夠吃到野生蘑菇的可能都是貴族，對(duì)于普通的老百姓來(lái)說(shuō)，能夠吃到蘑菇就算比較稀罕了。自1800多年前浙江慶元的吳三公發(fā)明了香菇砍花法，讓香菇實(shí)現(xiàn)了人工種植，這才讓更多的蘑菇從野生走向人工種植，成為現(xiàn)在百姓餐桌上的美味佳肴。（來(lái)源：內(nèi)容首發(fā)于科學(xué)大院，中科院南古所供稿）

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