10月已經過去，市面上野生菌量明顯回落。以松茸為代表的大多數野生菌種都以進入產季末期，預計到11月中旬退出市場。在云南木水花野生菌批發市場內，每天的交易量也從峰值400噸/一天猛降到了不足50噸/一天。然而恰到如處，松露替代了松茸，以秋末冬初的季節閃亮登場，大量上市了。值得一提的是，往年10月底大多數野生菌已然退市，今年的野生菌上市較晚，因此下市時間也較往年推遲了。
作為“菌中之王”的松茸，是野生菌的旗艦品種。在今年的5月第一批松茸就上市了，當時市價高達3000元/公斤，到了七八月，松茸大量上市，其售價隨之大降，根據質量、規格的差異，批發價格降到了300-600元左右/公斤，不過目前市場上貨源逐漸減少，價格又有一波上漲的勢頭，品質較好的能賣到1000元/公斤。
松茸曾經主要出口到日本，近些年隨著國內消費動能的升級，越來越多的國內消費接受了松茸獨特的口感，需求激增，基本處于供不應求的局面。出口數據也從側面證明了這一情況，2017年前三季度，中國大陸的松茸出口量為31.4萬公斤，貨值672.3萬美元，而在2016年同期出口數據為60.9萬公斤和1373.4萬美元，分別大幅下降了48.5%和51.1%。90%的中國松茸出口到日本。
松茸是日本人秋天最喜歡的食品，在和風火鍋中經常可以看到松茸那誘人的身段。據悉，今年在日銷售的中國松茸處于價格高漲時期，因為由于今年中國大陸的松茸產區多為降雨匱乏，導致產量降低，批發價較2016年上漲30%，該上漲趨勢也意味著日本餐飲服務業的采購成本增加，東京市場的松茸進貨量同比減少10%，批發價同比上漲27%，達到每公斤6840日元(約合人民幣417元)。
日本國內的松茸流通量約一半產自中國大陸。據中間商表示，在中國大陸，“中、上流階層食用松茸的趨勢正快遞發展”，而且松茸生長緩慢，致使向日本出口量逐年減低。
目前在云南木水花野生菌批發市場，銷售的野生菌還有10種左右，比如較常見的是松露、青頭菌、見手青、牛肝菌和干巴菌等，而高峰時期有40余種。相比之下，松露是眼下最受歡迎的食用菌。松露每年的成熟季節是從11月開始，持續到第二年1-2月份，目前出售的都是早熟的，售價在每公斤300元左右。市場上的松露大部分來自滇西和川南攀枝花一帶。據野生菌交易商表示：“現在松露日交易量在4-5噸，今年松露量比往年多，價格也比往年便宜了一半，往年品質好的松露價格在每公斤1000-1200元，今年價格在每公斤400-500元。值得留意的是，目前市面上出售的松露有部分成熟度不夠，口感欠佳”
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