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    食用菌是我國特色的農業產業，在農業產業結構調整、促進農民增收、保障國民健康等方面發揮著重要作用。1990年以來我國食用菌產業持續高速增長，2012年躍升為糧菜果油之后的第五大種植業，產量占全球75%以上。

    但是，由于菌種混亂、質量低下和品種的環境適應性差，大面積的霉菌侵染報廢、減產、絕收等問題頻發，菌種問題成為制約我國食用菌產業發展的首要瓶頸問題。

    前不久，中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所張金霞研究員牽頭完成的“食用菌種質資源鑒定評價技術與廣適性品種選育”項目榮獲2017年國家科學技術進步二等獎。該項目以種質資源高效利用持續創新為目標，重點突破食用菌種質資源精準鑒定評價和高效育種兩大技術瓶頸，創建食用菌種質資源庫和數據庫，創新種質資源多層級精準鑒定評價和高效育種技術體系，選育廣適性新品種。目前，該項技術在全國19省（市、區）推廣，近三年累計新增利潤129.45億元。

    張金霞表示，種質資源是育種的首要技術基礎，“食用菌種質資源鑒定評價技術與廣適性品種選育”項目采集了我國云貴高原、川藏高原、大小興安嶺等多個生態區域的野生食用菌種質資源，收集國內外栽培種質，通過系統鑒定評價，創建了世界最大的菌種實物和可利用信息同步的國家食用菌標準菌株庫（CCMSSC）。其中包括了國外引進參考菌株、國外商業品種、野外采集種質、國內栽培品種、國家級認定品種、主栽種類核心種質群體、人工創制材料和鑒定出的優異種質7大類，418種，8000余株，解決了我國食用菌育種長期處于“無米之炊”的問題。

    同時，項目建立了DNA指紋圖譜和栽培特征特性相結合的信息全面的數據庫，讓正宗品種都有了分子“身份證”，為食用菌的品種權保護和品種登記奠定了技術基礎。建庫以來已經對外提供種質材料2284份。

    在我國，食用菌生產多以家庭為單元，這導致菌種的家家戶戶自產自用，利益驅使導致生產用種大量的同物異名，成為食用菌良種化的最大制約因素。那么，怎樣阻止假冒偽劣菌種流入生產？摸清品種的家底就非常必要。在“食用菌種質資源鑒定評價技術與廣適性品種選育”技術的支撐下，張金霞及團隊驚奇地發現，他們收集到的2100余份菌種，真正有區別性的只有388個。

     “傳統的食用菌育種，幾乎完全靠田間栽培篩選，工作量大、效率低下。”張金霞介紹說。

    項目首創結實性、豐產性、廣適性的“三性”為核心、“室內鑒定結實性-室內預測豐產性-田間實測豐產性-室內檢測廣適性-田間綜合鑒評”的“五步篩選”高效育種理論技術，將食用菌育種由幾乎全部的田間篩選變為室內初篩后的定向田間篩選。室內篩選由田間的30至150天縮時到3至14天，縮時90%，田間篩選量縮減79%，育種效率顯著提高。食用菌育種有了科技的眼睛，不再“盲人摸象”。

    周年有菇，均衡供應，是生活水平不斷提高的人民對食用菌市場的要求。而食用菌對環境變化敏感，園藝設施環境可控性差，鮮品耐儲運性差，需要適宜不同氣候條件的廣適性品種。為此，項目組選育了適合不同生態條件生產的金針菇、香菇、平菇、毛木耳等廣適性新品種。川金系列在西部大溫差濕差地區推廣應用，占同類品種生產規模的90%以上；耐低溫的白靈菇在新疆內蒙古高寒地區推廣應用，占同類品種生產規模的95%以上；廣溫耐高溫的川耳系列在福建、四川、山東等主產區占生產規模95%以上；廣溫和耐高溫平菇品種在全國推廣應用，“中農平豐”和“中農平抗”占全國周年生產規模60%以上，占夏季生產規模90%以上，填補了夏季品種空白。廣適性新品種的選育和應用，實現了食用菌園藝設施生產的穩產高產和周年生產，實現了全國不同生態條件區域的品種配套，市場的均衡供應。