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據中華人民共和國國家標準公告（2025年第2號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規范》于2025年1月24日發布，將于2025年8月1日起正式實施。

 

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規范》由總社昆明食用菌研究所牽頭，云南省食用菌產業發展研究院、湖南金芙農業科技有限公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、南華縣人民政府、云南云菌科技（集團）有限公司、云南省供銷合作社聯合社作為參與單位共同完成制定。

 

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規范》規定了食用菌鮮品采收、修整與分級、預冷、包裝與標識、貯藏、冷鏈運輸、銷售、追溯、召回等流通環節的要求。適用于香菇、平菇、雙孢蘑菇3種栽培食用菌鮮品和美味牛肝菌、松茸、中華塊菌/印度塊菌3種野生食用菌鮮品從采收到召回的流通全過程，其他食用菌鮮品的流通參照執行。該標準的發布實施為指導商品性食用菌從采收、采后處理、包裝、冷鏈運輸、貯藏到銷售等全部流通過程提供依據，填補了食用菌鮮品在流通方面缺乏國家標準的空白，可減少食用菌采后流通損耗，提高食用菌鮮品流通價值，并為后續食用菌深加工提供優質原料保障，使食用菌生產加工企業及從業人員從降低損耗、優質優價中增加收益。同時，該標準的發布實施將有助于野生食用菌科學合理的采集，實現野生食用菌資源的可持續利用。

 

GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術規范》的發布實施彰顯了研究所在推進我國食用菌標準化工作中的重要地位，下一步，總社昆明食用菌研究所將持續加強標準化研究工作，推進我國食用菌產業健康持續穩定發展。（來源：昆明食用菌研究所）