食用菌作為21世紀(jì)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)公害的特點(diǎn)，而且具有食藥兼用的優(yōu)勢(shì)，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦為健康食品。已受到世界各國(guó)的廣大消費(fèi)者普遍青睞，市場(chǎng)消費(fèi)量逐年擴(kuò)大，其市場(chǎng)前景非常廣闊。
近年來，丹東市食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，成為農(nóng)民增收、出口創(chuàng)匯的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)是丹東市一項(xiàng)具有優(yōu)勢(shì)和潛力的特色產(chǎn)業(yè),是農(nóng)民致富的重要項(xiàng)目，已經(jīng)迅速發(fā)展為該市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
丹東市地處遼寧東部，多為山地地形,屬中溫帶濕潤(rùn)型氣候,年均溫度6.2 °C,年降水860毫米,森林覆被率高，林木、灌木、草種類豐富，森林植物類型復(fù)雜多樣。優(yōu)越的自然環(huán)境為各類大型真菌的生長(zhǎng)和繁衍創(chuàng)造了極有利的條件。尤其是丹東食用菌主產(chǎn)地寬甸，林地豐富，夏季陰冷涼爽，日照充足,自然條件非常適合食用菌的生長(zhǎng)。
1、食用菌生產(chǎn)概況
丹東市食用菌生產(chǎn)的主要品種有香菇、滑菇、黑木耳、杏鮑菇等，新品種引進(jìn)了早豐8號(hào)、0912香菇、大金滑子菇、杏鮑菇8號(hào)等。香菇的主要生產(chǎn)形式是冷棚栽培為主，采用傳統(tǒng)的立袋栽培；滑子菇主要以冷棚架式栽培為主，也有部分菇農(nóng)采用溫室栽培生產(chǎn)，滑子蘑罐頭出口到日本、歐盟、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)；黑木耳主要采用立體栽培；杏鮑菇采用工廠化生產(chǎn)，周年供應(yīng)市場(chǎng)。
食用菌產(chǎn)地主要分布于鳳城市愛陽(yáng)鎮(zhèn)、東湯鎮(zhèn)、邊門鎮(zhèn)、石城鎮(zhèn)、通遠(yuǎn)堡鎮(zhèn)、劉家河鎮(zhèn)、四門子鎮(zhèn)、寶山鎮(zhèn)以及寬甸全縣。其中鳳城北部各鎮(zhèn)以香菇生產(chǎn)為主，寶山以滑子菇為主，邊門以杏鮑菇為主。典型村有石城鎮(zhèn)石城村，邊門鎮(zhèn)大東村，愛陽(yáng)鎮(zhèn)東新村、大興鎮(zhèn)佟家村；寬甸縣主要以杏鮑菇、香菇、滑子菇、黑木耳為主。
2016年丹東市食用菌種植占地面積總計(jì)900.5萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積1371萬(wàn)平方米，產(chǎn)量7.46萬(wàn)噸，產(chǎn)值44691.8萬(wàn)元，出口量4100噸，創(chuàng)匯665萬(wàn)美元。其中香菇種植占地面積453.5萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積787.7萬(wàn)平方米，產(chǎn)量3.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值19365萬(wàn)元，出口量600噸，創(chuàng)匯146萬(wàn)美元；滑菇種植占地面積338.4萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積497萬(wàn)平方米，產(chǎn)量3.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值19376萬(wàn)元，出口量3400噸，創(chuàng)匯468萬(wàn)美元；平菇種植占地面積13.3萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積10.8萬(wàn)平方米，產(chǎn)量0.11萬(wàn)噸，產(chǎn)值316萬(wàn)元，出口量100噸，創(chuàng)匯51萬(wàn)美元；黑木耳種植占地面積20.7萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積16.1萬(wàn)平方米，產(chǎn)量0.13萬(wàn)噸，產(chǎn)值955萬(wàn)元；杏鮑菇種植占地面積67.9萬(wàn)平方米，生產(chǎn)面積54萬(wàn)平方米，產(chǎn)量0.64萬(wàn)噸，產(chǎn)值4496.8萬(wàn)元。
2、主推技術(shù)、品種
目前丹東主推的食用菌栽培技術(shù)是半熟料開放式接種，栽培方式是三位一體袋栽，技術(shù)來源沈陽(yáng)農(nóng)科院、沈陽(yáng)農(nóng)學(xué)院、丹東林科所。技術(shù)要點(diǎn)是3月中旬蒸料-接種-裝袋-發(fā)菌-放風(fēng)-組袋-轉(zhuǎn)色-浸泡-出菇。
主推品種香菇早豐8號(hào)、香菇0912、香菇1943，滑菇丹滑8、丹華9、丹華15，平菇小白側(cè)，黑木耳黑3、草優(yōu)、大金，杏鮑菇8號(hào)、峪程一號(hào)等 。
3、科研創(chuàng)新
丹東的食用菌科研團(tuán)隊(duì)成績(jī)突出，丹東林科所有專門研究食用菌育種、栽培技術(shù)的科技人員,在推廣上做出了顯著成績(jī),對(duì)丹東食用菌生產(chǎn)發(fā)展提供了優(yōu)良菌種和先進(jìn)的技術(shù),推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的壯大與發(fā)展。例如丹東林科所除培育出雜交香菇高溫菌株1363外，還先后培育出香菇品種丹滑雜交5號(hào)、丹滑8號(hào)和丹滑15號(hào)等品種,不但提高了食用菌產(chǎn)量且改善了食用菌的品質(zhì)。食用菌的龍頭企業(yè)為丹東的食用菌產(chǎn)業(yè)做出了突出貢獻(xiàn),如丹東鳳城大業(yè)食用菌有限責(zé)任公司、丹東市龍升食用菌有限公司、東港市錦江菌業(yè)有限公司、寬甸縣食用菌公司、東港市食用菌試驗(yàn)示范推廣中心。丹東有最大的邊境城市之稱,沿邊、沿海、沿江是對(duì)外貿(mào)易良好的基地,也為食用菌的出口提供了便利的條件。
4 、存在問題
食用菌的生產(chǎn)方式過于單一，家庭分散型小規(guī)模粗放式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較大；組織化程度不夠高，龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)；缺少加工食用菌的龍頭企業(yè)；品牌少，模式雷同，創(chuàng)新不足；生產(chǎn)鏈條不長(zhǎng)，產(chǎn)品只是傳統(tǒng)意義上的干鮮品和鹽漬品，簡(jiǎn)單意義的分級(jí)和不同時(shí)間的季節(jié)差價(jià)；工業(yè)化生產(chǎn)程度還處于起始階段；缺乏大型食用菌企業(yè)，規(guī)范菌種生產(chǎn)。同時(shí)食用菌扶持力度不足，省、市、縣各級(jí)對(duì)食用菌生產(chǎn)出臺(tái)的政策較少，農(nóng)戶生產(chǎn)積極性未得到較好的調(diào)動(dòng)，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
5、解決方法
相關(guān)政府部門應(yīng)出臺(tái)政策，提供資金加強(qiáng)扶持和培育食用菌、加工的龍頭企業(yè)，加快實(shí)現(xiàn)“公司+農(nóng)戶”的聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化。不斷開拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的自動(dòng)化、規(guī)范化及高效化。
全國(guó)首屆香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)將于6月6日——6月8日在遼寧丹東召開，會(huì)議內(nèi)容圍繞菌種研發(fā)、技術(shù)交流、病蟲害防治、產(chǎn)銷對(duì)接等與業(yè)界知名專家、龍頭加工銷售企業(yè)近距離交流。展覽產(chǎn)品有香菇菌種、物資、設(shè)備、深加工產(chǎn)品等，歡迎您參會(huì)洽談合作。5月30日前報(bào)名免費(fèi)參會(huì)、免費(fèi)領(lǐng)取會(huì)議資料。
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