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    組織化程度提升，帶動農(nóng)民增收致富。淮安市食用菌種植主要有傳統(tǒng)農(nóng)戶種植模式（散戶）、合作社+農(nóng)戶種植模式（合作）、工廠化生產(chǎn)模式三種，工廠化模式為主，正逐步取代傳統(tǒng)模式。過渡期間，合作模式在農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶中發(fā)展熱情較高，淮陰區(qū)、淮安區(qū)、漣水縣合作社生產(chǎn)食用菌基地4家。漣水縣銀果葉食用菌專業(yè)合作社與7個村集體達(dá)成協(xié)議，以成本價為他們提供菌種，免費提供種植技術(shù)，統(tǒng)一指導(dǎo)、全程服務(wù)、保底回收，幫助村集體及農(nóng)戶增收致富。此外，食用菌發(fā)展不僅拉動了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而且提供了大量工作崗位，帶動農(nóng)民就業(yè)。

    項目扶持培育產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)服務(wù)壯大企業(yè)。積極謀劃食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過項目扶持、加強(qiáng)服務(wù)，培育壯大食用菌企業(yè)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。淮安市將食用菌產(chǎn)業(yè)作為扶持重點，除積極開展省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目的爭取工作外，還將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為單列產(chǎn)業(yè)列入市委市政府“4+1”扶持項目持續(xù)給予支持。