湖南省江永縣氣候溫暖適宜，食用菌栽培資源豐富，食用菌產業基礎良好。近年來，湖南省非常重視發展特色產業，采取多種措施扶持食用菌產業做大做強。
近日，江永縣千家峒瑤族鄉鳳巖山村昌盛合作社的食用菌大棚里，整整齊齊堆滿了菌垛，滿棚的食用菌香氣撲鼻。種糧大戶、理事長何世全介紹，在省食用菌研究所的悉心指導下，根據當地水稻種植面積廣的特點，將廢棄的秸稈制成菌棒，發展食用菌產業，年利潤300多萬元，帶領周邊60多戶貧困戶脫貧致富。
據了解，何世全是江永縣有名的水稻種植大戶，每年種植優質稻在500畝以上。從2002年起，江永縣瀟浦鎮塘背村農民何世全在千家峒第一個種蘑菇。歷經多年發展，他的菇房占地已達到25畝，主栽秀珍菇、姬菇、靈芝等20多個品種，去年純收入超過100萬元。在他的帶動下，周邊農民紛紛走種菇致富之路，產品主銷廣州、深圳，去年總產值1200多萬元。何世全種蘑菇，最初用木料鋸屑作培養基；后來林業部門封山育林，他就從外地購進棉子殼作培養基。直到去年，才嘗試使用玉米秸稈、玉米芯，替代棉子殼，用作種菇的培養基。據悉，占地一畝的菇房，從湘北購買棉子殼作培養基，成本要花2100元。而用當地的玉米秸稈粉碎作培養基，成本不到400元，產出的蘑菇質量更好。
省食用菌研究所副研究員喻初權作為“科技特派員”，從去年開始與昌盛食用菌合作社進行對接，在技術上指導扶持，根據不同的季節、企業的實際情況、生產特點，進行合理的規劃布局、品種搭配。不到一年時間，喻初權先后到基地現場“會診”20多次，解決了生產當中出現的疑難問題。赤芝是我國名貴的藥材，自古就有“仙草”的美譽，市場行情看好。何世全去年培植的1.5萬袋靈芝就要采摘上市了，有近10萬元的收入。喻初權建議何世全明年擴大靈芝種植規模，在采摘靈芝的同時，要考慮到靈芝孢子粉的收集：靈芝孢子粉的收益跟靈芝的收益差不太多。在成本不變的情況下，它的產值就增加一倍。
在“科技特派員”的幫扶下，何世全采取‘專業合作社+基地+貧困戶’的產業扶貧模式，投資565萬元,建成食用菌大棚2萬多平方米,配套有科研室、育接種車間、菌棒生產車間、冷藏庫等設施。大棚以種植珍稀類食用菌為主，一年三季，每季可生產食用菌45萬斤。今年3月，何世全與60多戶貧困戶簽訂了黑木耳、玉木耳、虎奶菇等品種的種植回收協議，確保貧困戶每畝創收8000元。
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