真菌多糖是目前健康研究的熱門領域，越來越多的證據表明，在香菇、金針菇、白樺茸、靈芝等食藥用真菌中，一些多糖類物質具有獨特的生理功能，能明顯提高人體的免疫能力，且大部分具有較強的抗腫瘤屬性。尤其是俄羅斯西伯利亞出產的優質白樺茸，由于多糖成分含量高，日益受到國際研究機構的重視與推崇。
實踐驗證 藥用真菌傳承千年
藥食用真菌的健康應用由來已久，可以追溯到東漢初期以前，從我國中醫四大經典著作之一《神農本草經》開始就有記載，包括靈芝、茯苓、豬苓、雷丸等，這些藥用真菌經歷了長期的醫療實踐，至今仍被廣泛地應用。
在國外，俄羅斯傳統醫學同樣重視藥用真菌的應用。據學者考證，在十六、十七世紀東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間，藥用真菌白樺茸就得到了廣泛的應用，用來防治各種疑難雜癥，如各種消化器官癌癥、心臟病、糖尿病等，都顯示出極好的效果。
在前蘇聯著名作家亞歷山大•索爾仁尼琴發表的名著《癌病藥房》中，作者根據自己的親身經歷有一段這樣的描述：“有一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸茶，結果村莊里無一人得腸胃病及癌癥。”
因研究巴西蘑菇聞名的日本靜崗大學名譽教授水野卓領的研究小組，使用采自西伯利亞北方山地的白樺茸進行深入的研究，并得出了其化學成分：白樺茸的最有效成分在多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖，均證實具有抗腫瘤活性，其中最主要的有效成分是β–D-葡聚醣。它擁有極高的SOD活性，有助去除誘發癌癥的活性氧因子，預防過氧化。
近幾十年的研究成果與實例驗證，真菌多糖是通過增強人體自身抗腫瘤免疫系統，激活細胞因子，來控制和消滅腫瘤細胞的。
對靈芝研究多年的中國醫學科學院藥用植物研究所李艾蓮研究員表示，“經過我們的檢測，白樺茸中的多糖含量很高，而超氧化岐化酶含量則是靈芝的55倍。我認為這很好的解釋了白樺茸具有提高免疫力的藥理模型。目前，多糖物質具有提高免疫力作用已被全球醫學研究所證明。”
創新突破 白樺茸更具應用價值
伴隨著藥用真菌健康價值研究的不斷深入，藥用真菌有效成分提取技術和生產工藝也在不斷革新，為藥用真菌在醫藥品、保健品、功能性食品等方面的深度應用和消費者普及創造了條件。
據了解，俄羅斯不僅是全球白樺茸資源儲備最多的國家，也是全球白樺茸醫學研究與應用成果最豐富的國家。俄羅斯目前已批準上市白樺茸提取物醫藥品達十余款，用于治療癌癥、糖尿病、心腦血管病和肝病、腎病等，是俄羅斯醫學科學院布洛欣腫瘤醫學中心推薦使用的，未來應用前景廣闊。”
據悉，在中俄相關協會及有關部門的大力支持下，中俄“一帶一路，健康中國”西伯利亞白樺茸走進中國項目于2016年1月啟動實施，有力地促進了中俄白樺茸技術交流、科學研究和產業合作。
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