建言
縱觀整個(gè)澳洲的食用菌市場，其生產(chǎn)及潛在需求都存在較大的缺口，供不應(yīng)求。蘑菇僅占澳洲蔬菜銷售額的2%左右，隨著認(rèn)可度的提高，需求量也一定會提高，因?yàn)槟⒐降奈兜朗撬崽鹂嗬毕讨獾囊环N新鮮的味道，而且都具有頗高的藥用價(jià)值，如杏鮑菇具有降血糖降低膽固醇的功能，香菇有降壓抗癌滋養(yǎng)皮膚作用。隨著人們對綠色食品的消費(fèi)需求日益旺盛，食用菌作為營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強(qiáng)身健體的理想食品，其行業(yè)發(fā)展態(tài)勢見漲。
澳洲香菇大王——吳鵬輝
農(nóng)業(yè)一直是近年來中國企業(yè)家所青睞的澳洲投資領(lǐng)域。紅酒，奶業(yè)等成為眾多企業(yè)家的優(yōu)先考慮對象，然而一位來自福建的中國企業(yè)家，卻偏偏選擇了一個(gè)澳洲稀缺的項(xiàng)目進(jìn)行投資，這就是，在澳大利亞培養(yǎng)種植香菇。
吳鵬輝，2006年從歐洲移民到墨爾本，經(jīng)營連鎖超市生意，在經(jīng)歷了幾番調(diào)研和思考之后，于2009年做出一個(gè)對自己的事業(yè)與家庭都關(guān)系重大的決定：在堪培拉地區(qū)投資農(nóng)場，從事食用菌的開發(fā)和種植。初入門，技術(shù)不熟練就虛心向其他農(nóng)場主和專家請教，自己再慢慢實(shí)踐，溫度、內(nèi)部環(huán)境、安全檢驗(yàn)，都容不得粗心。產(chǎn)出來的蘑菇賣往哪里，需要不停地了解市場狀況，尋找更多的銷售渠道。
隨著他們的努力和推廣，本地人也都開始逐漸接受了，吳鵬輝的蘑菇農(nóng)場也逐漸進(jìn)入正軌。在接下來幾年的探索中，從培育，種植，再到批量生產(chǎn)，品牌設(shè)計(jì)包裝，乃至供貨渠道，他都參與和嚴(yán)格把關(guān)，層層突破。到如今達(dá)到澳大利亞聯(lián)邦國會的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且還做成香菇醬汁等配合不同國家的特色菜品登上了聯(lián)邦國會舉辦的澳洲優(yōu)質(zhì)食品論壇，讓人贊不絕口！
由于蘑菇難養(yǎng)殖，人工成本也比較高，所以價(jià)位和其他的農(nóng)產(chǎn)品比是偏高的，一般在超市里是按盒裝賣，才100克就要賣到5澳幣左右，一公斤的售價(jià)往往在50澳幣以上，比牛羊肉都貴！”
據(jù)了解，吳鵬輝的農(nóng)場目前每周的各種食用菌產(chǎn)量可達(dá)約3噸，每年的產(chǎn)量高達(dá)上百噸，銷往在澳各大超市和批發(fā)商，主要客戶包括駐澳美國著名零售商Costco和澳洲著名的大型連鎖超市Coles等，并且很多悉尼的批發(fā)商也慕名前來采購，導(dǎo)致往往會出現(xiàn)供不應(yīng)求，一“菇”難求的現(xiàn)象。
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014-15年澳洲蘑菇出口值為136萬元，進(jìn)口蘑菇1780萬元，澳洲國內(nèi)蘑菇的生產(chǎn)仍然不足，蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景十分看好。澳洲蘑菇種植者協(xié)會AMGA以及HAL協(xié)會每年投入180萬美元用于市場營銷活動和60萬美元用于研發(fā)。并且澳大利亞政府全力支持蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供稅收支持、產(chǎn)業(yè)推廣、免費(fèi)培訓(xùn)等支持項(xiàng)目，國家建有健全的農(nóng)業(yè)科研服務(wù)體系和基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施。國家和州政府還對農(nóng)產(chǎn)品的研究與開發(fā)提供科研基金，研發(fā)領(lǐng)域包括產(chǎn)品保鮮供應(yīng)、品種選育、疾病防治和檢疫檢測等。
近年來，中澳兩國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的合作也呈現(xiàn)加速發(fā)展趨勢。在自貿(mào)協(xié)定生效等有利因素的帶動下，紅酒、牛肉、海產(chǎn)品和奶制品等大量高質(zhì)量澳大利亞農(nóng)產(chǎn)品源源不斷輸往中國市場。與此同時(shí)，來自中國的投資也使澳大利亞的農(nóng)牧業(yè)煥發(fā)出更大生機(jī)。
吳鵬輝談到，在澳大利亞當(dāng)農(nóng)民雖然辛苦，但也挺幸福的，至少一份耕耘一份收獲。而對于那些對澳大利亞的農(nóng)業(yè)政策和農(nóng)場經(jīng)營并不熟悉的新的投資者，他也有自己的建議：沉下心來一項(xiàng)項(xiàng)地了解相關(guān)政策，也和早到一些的同行朋友交流，了解一些實(shí)踐操作中存在的問題，做好心理準(zhǔn)備，再努力解決之。
“對于喜愛田園牧歌的美好生活，不追求在職場叱吒風(fēng)云，不向往天天燈紅酒綠的人，像我這樣當(dāng)個(gè)農(nóng)場主，琢磨著怎么把蘑菇種好，把產(chǎn)品賣好，的確也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”吳鵬輝笑著說，“當(dāng)然，你也要有時(shí)刻與澳洲的毒蛇、以及大名鼎鼎的“紅背”蜘蛛”等“戰(zhàn)斗“的勇氣.……”
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