近年來，云南祥云縣食用菌產業在縣委、縣政府領導下，主動適應經濟新常態，以政府引導、部門聯動、企業主導、效益推動為原則，創新驅動，轉方式、調結構，采取加快產業布局優化、加強基地建設、加大重點龍頭企業培育、發展新興市場等舉措，推動全縣食用菌產業快速發展。
政策支持，組織保障。祥云縣高度重視食用菌產業發展，成立了以政府分管副縣長為組長，以供銷合作社、政研室、扶貧辦、發改、工信、財政、人社、科技、環保、農業、林業等部門為成員單位的食用菌產業發展領導組，并在供銷合作社下設辦公室，負責對全縣食用菌產業發展進行規劃、組織、協調、指導。全縣堅持走“公司＋基地＋農戶”的產業發展之路，以龍頭企業帶動農戶共同發展，不斷壯大食用菌產業發展規模。
產業發展良好，種植規模擴大。目前，祥云縣開發利用的野生食用菌有40多種，出口認證的有松茸、牛肝菌、雞油菌、羊肚菌等17個品種，是全省20個松茸基地縣之一。截止2018年6月，全縣食用菌總產量1.53萬噸，總產值5.50億元，銷售收入4.49億元，出口額2706萬美金。其中：野生食用菌總產量1.32萬噸，總產值5.26億元，銷售收入4.28億元；人工食用菌總產量0.21萬噸，總產值0.24億元，銷售收入0.22億元。野生食用菌中的牛肝菌總產量1.29萬噸，總產值3.89億元，銷售收入2.93億元，出口額2615萬美金。
調整產業結構，加快轉型升級。經過多年的努力，祥云縣以野生食用菌加工為主的農副產品加工業較快發展，初步實現了由家庭作坊式加工向連接國際市場的規模化加工企業的跨越式發展，成為云南省最大的野生食用菌加工區，是云南省野生食用菌收購、加工、出口的集散地。近十年發展了43家農產品加工企業，企業改進食用菌產品加工工藝，對松茸、牛肝菌、木耳、羊肚菌、塊菌、雞油菌及雜菌等野生食用菌進行批量收購加工，成功開發100多種野生食用菌加工技術。
培植龍頭企業，打造品牌產業。按照扶優扶強、扶重點的原則，集中扶持產業特色鮮明、技術創新能力強、發展前景廣闊的企業，逐步形成以祥云縣龍云經貿有限公司、祥云縣辰宇經貿有限公司、祥云縣品位經貿有限公司和祥云縣融興經貿有限責任公司四家龍頭企業及食用菌種植農民專業合作社為主的產業集群，產品不僅銷售省內外，還遠銷意大利、德國、法國、西班牙、比利時、韓國、日本、美國等國家。
目前，全縣已培植發展食用菌種植農民專業合作社7家，種植面積共計367畝。全縣長期固定從事野生菌收購、加工和銷售的人員達3000多人，季節性工人8000多人。
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