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    在灌南，像香如生物這樣的工廠化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)共有50余家，產(chǎn)品涵蓋杏鮑菇、雙孢蘑菇、金針菇、純白金針菇等10余個(gè)品種。2017年，全縣鮮菇總產(chǎn)量達(dá)58.2萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值50.3億元，出口創(chuàng)匯約300萬(wàn)美元，食用菌產(chǎn)量約占全國(guó)的10%、江蘇省的55%，是全國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)示范縣、江蘇省食用菌產(chǎn)業(yè)基地縣。

    灌南縣具有悠久的食用菌栽培歷史，早在上世紀(jì)80年代就實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化種植，高峰期全縣栽培面積超過(guò)300萬(wàn)平方米，后來(lái)由于出口受阻和自然條件影響逐漸縮減。2006年初，從上海返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民李可偉創(chuàng)辦了蘇北首家食用菌工廠化栽培企業(yè)，緊盯上海市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)效益喜人。食用菌生產(chǎn)不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)，占地少、用水少、投資小、見(jiàn)效快。2006年底，灌南縣決心把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，用工業(yè)化理念發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。

    產(chǎn)業(yè)發(fā)展，規(guī)劃先行。灌南縣邀請(qǐng)中國(guó)工程院院士李玉和中國(guó)農(nóng)科院研究員張金霞等國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，結(jié)合灌南區(qū)位特色、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等因素，科學(xué)制定了食用菌產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，為食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，該縣于2007年5月起，以打造江蘇省一流農(nóng)業(yè)園區(qū)為目標(biāo)，啟動(dòng)灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，致力打造全國(guó)知名的工廠化食用菌生產(chǎn)基地，以此帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

    10年間，灌南縣食用菌產(chǎn)業(yè)迅速壯大，逐步形成了以工廠生產(chǎn)、精深加工、專業(yè)銷(xiāo)售、倉(cāng)儲(chǔ)物流為一體的產(chǎn)業(yè)體系。與此同時(shí)，一大批企業(yè)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)歷練，走向成熟，在行業(yè)內(nèi)脫穎而出。投資12億元的江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，全套引進(jìn)荷蘭雙孢蘑菇智能化全套生產(chǎn)設(shè)備和美國(guó)優(yōu)質(zhì)菌種，技術(shù)水平和品質(zhì)達(dá)到國(guó)際一流，公司日產(chǎn)鮮菇120余噸。江蘇香如生物科技股份有限公司率先研發(fā)了液體菌種生產(chǎn)線，成為全國(guó)杏鮑菇行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定牽頭單位。

    除了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，食用菌產(chǎn)業(yè)還為灌南帶來(lái)了巨大的社會(huì)效益和生態(tài)效益。企業(yè)在原料攪拌、菌包制作、滅菌、接種、養(yǎng)菌、育菇、采收包裝等環(huán)節(jié)，為返鄉(xiāng)農(nóng)民工和農(nóng)村留守婦女創(chuàng)造就業(yè)崗位1.8萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員年均工資收入超3.5萬(wàn)元，推動(dòng)農(nóng)民增收超5億元。食用菌產(chǎn)業(yè)是典型的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，隨著規(guī)模化發(fā)展，每年可吸收利用木屑、秸稈、玉米芯、麥麩等農(nóng)林產(chǎn)品下腳料80多萬(wàn)噸，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增收近10億元。

    小蘑菇撐起的是灌南縣富民增收的大夢(mèng)想。下一步該縣將以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為統(tǒng)領(lǐng)，突出市場(chǎng)需求導(dǎo)向，以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，以培育壯大龍頭企業(yè)為抓手，進(jìn)一步促進(jìn)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)向更高層次、更高目標(biāo)邁進(jìn)，力爭(zhēng)2018年底全縣食用菌鮮菇總產(chǎn)量超60萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)55億元。