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尤溪素有“閩中明珠”的美稱，是全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，已形成“兩葉兩柑兩竹一油一稻一菌”九大特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。尤溪縣食用菌種植歷史早、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好，是本地優(yōu)勢(shì)特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2017年，全縣食用菌種植規(guī)模達(dá)2.8億袋，產(chǎn)量12.41萬(wàn)噸，產(chǎn)值8.65億元，居三明市第一位。

    今年來(lái)，尤溪縣著力將食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育、作為特色產(chǎn)業(yè)率先突破，重點(diǎn)發(fā)展“一黑一白”，即露天栽培以黑木耳為主、工廠化栽培以銀耳為主，帶動(dòng)其他多菌類發(fā)展，基本形成了“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化”的食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

    在祥云生物科技公司自動(dòng)化瓶裝車間，記者看到，瓶罐在流水在線自動(dòng)完成從空瓶到裝滿銀耳培養(yǎng)基的全過(guò)程。經(jīng)過(guò)傳輸帶輸送，到達(dá)蘑菇房，45天后即可采摘。祥云生物科技公司負(fù)責(zé)人介紹，公司是全國(guó)唯一一家銀耳瓶裝自動(dòng)工廠化栽培的公司。公司目前擁有30項(xiàng)國(guó)家專利、7項(xiàng)發(fā)明專利、20項(xiàng)實(shí)用新型專利，例如自主研發(fā)集成純凈水在栽培中應(yīng)用、高溫滅菌、水冷變頻中央智能控制、數(shù)字智能應(yīng)用等六大先進(jìn)技術(shù)。

    得益于當(dāng)?shù)亓己玫纳鷳B(tài)和規(guī)范的質(zhì)量管控，公司研發(fā)生產(chǎn)的銀耳被稱為“喝礦泉水長(zhǎng)大的銀耳”，培育菌種使用的水源全部來(lái)自地下50米的深層地下泉水，經(jīng)過(guò)18道工序過(guò)濾提純，產(chǎn)品檢測(cè)408項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)均無(wú)檢出。目前日產(chǎn)15噸左右，每年可達(dá)4800噸。通過(guò)科技提升，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。據(jù)了解，目前公司有員工200多人，其中80%是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，每年發(fā)放工資近一千二百萬(wàn)元。

     福建天益菌業(yè)則是全國(guó)首批繡球菌工廠化栽培企業(yè)之一，繡球菌是近年來(lái)新開發(fā)的珍稀食藥兩用菌。

    尤溪食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組楊彬介紹，企業(yè)與福建省農(nóng)科院食用菌研究所進(jìn)行合作，選育出國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)通過(guò)省級(jí)認(rèn)定、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、適合工廠化栽培的優(yōu)良品種“閩繡1號(hào)”，突破繡球菌人工栽培原基形成與分化難得技術(shù)瓶頸，在國(guó)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)繡球菌工廠化栽培。目前，繡球菌也是工廠化鮮品最貴的一個(gè)品種。2014年一市斤出廠價(jià)100元人民幣，市面出售可達(dá)160元。

    據(jù)介紹，該成果應(yīng)用使中國(guó)成為世界上第三個(gè)掌握繡球菌人工栽培技術(shù)的國(guó)家，實(shí)現(xiàn)繡球菌產(chǎn)業(yè)從靠野生采集到工廠化栽培的跨越。目前，僅日本、韓國(guó)、中國(guó)可實(shí)現(xiàn)人工栽培。目前工廠一期投入生產(chǎn)，一年產(chǎn)量達(dá)600噸，產(chǎn)值達(dá)三千六百多萬(wàn)。

　　尤溪黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)行“公司+基地+合作社（家庭農(nóng)場(chǎng)）+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，大力扶持雙興、綠興等15個(gè)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，引進(jìn)福建益升菌業(yè)等龍頭企業(yè)，全程推廣規(guī)范化種植、采收、加工等，并完善專業(yè)化分工服務(wù)，提升產(chǎn)品附加值。
    今年尤溪在重新定位產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)，把黑木耳作為食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶增收發(fā)展的項(xiàng)目，考慮一定要帶動(dòng)老百姓增收致富，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。首先，提高組織化程度。從前期配料到后期棒料滅菌結(jié)束，老百姓主要負(fù)責(zé)出菇、采菇環(huán)節(jié)，其他專業(yè)流程由科技人員來(lái)完成。科技助力，分工合作。第二，標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。比如，在黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培基地，配備清潔水源，采用規(guī)范化曬場(chǎng)，出耳場(chǎng)所地面鋪設(shè)防草、防泥砂鋪墊物，實(shí)現(xiàn)年栽培黑木耳7000萬(wàn)袋。第三，為幫助菌農(nóng)貸款、降低種植風(fēng)險(xiǎn)，尤溪推出了黑木耳“福菌貸”，對(duì)黑木耳栽培提供專項(xiàng)保險(xiǎn)，由省市縣承擔(dān)40%保費(fèi)，農(nóng)戶承擔(dān)60%；并對(duì)食用菌種植貸款年貼息3%，有效保障農(nóng)民利益的同時(shí)也達(dá)到扶貧助困，實(shí)踐振興鄉(xiāng)村發(fā)展的經(jīng)營(yíng)模式。
    同時(shí)，尤溪縣還依托國(guó)家食用菌品種改良中心福建分中心和福建農(nóng)林大學(xué)在洋中鎮(zhèn)建立教學(xué)實(shí)踐基地，培訓(xùn)食用菌實(shí)用人才，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作，并引進(jìn)靈芝、茯苓等新品種進(jìn)行示范栽培，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。