近年，三門峽市立足資源稟賦，加快轉變食用菌發展方式，建基地、育龍頭、樹品牌、促創匯，不斷優化產業結構，著力推動食用菌產業提質升級，取得了良好的社會、經濟、生態效益。
2018年，全市共栽培各類食用菌2億袋，預計鮮品總產量28萬噸，總產值29億元。截至11月底，食用菌出口創匯15.2億元，已成為三門峽市第一大出口農產品。
生產基地穩中有升。全市食用菌栽培規模10萬袋以上生產基地112個，比上年增加6個；50萬袋以上生產基地42個，比上年增加17個；100萬袋以上生產基地35個，比上年增加4個。全市食用菌栽培規模超千萬袋的鄉鎮有11個，比上年增加2個。
香菇實現工業化生產。盧氏縣金海生物科技有限公司總投資5億元，建成占地150畝的食用菌生產、加工、研發中心，引進香菇菌棒自動化生產線，年產食用菌2500萬棒；盧氏縣信念集團食用菌產業園總投資3億元，建設10萬平方米和3萬平方米的菌棒生產企業各1個，12個生產車間配套裝袋、拌料、滅菌、接種、養菌等自動化生產設備，年產菌棒3000萬棒，恒溫大棚一年四季能出菇。
品牌建設持續提升。“靈寶香菇”以品牌價值21.38億元榮登中國品牌價值評價區域公用品牌（地理標志產品）類榜單，并通過農業部考核，被授予“國家級農產品地理標志示范樣板”稱號，成為河南省首個獲得此榮譽的農產品。靈寶鑫聯菌業“鑫寶聯”香菇獲得農業部綠色產品認定，成為三門峽市首個獲此認定的食用菌品牌。“盧氏黑木耳”生態原產地產品保護延續使用獲得國家質量監督檢驗檢疫總局的批準。靈寶市、盧氏縣連續多年被認證為國家級香菇質量安全示范區。
出口創匯有新突破。截至9月底，三門峽市食用菌出口989批，重量1.91萬噸、同比增長83.2%，貨值2.78億美元、同比增長75.8%。截至10月底，盧氏縣食用菌和菌棒合計出口1.99億美元，預計該縣年底前食用菌產品出口可突破2億美元。
菌類品種不斷增加。三門峽市食用菌栽培以香菇、平菇、黑木耳為主，珍稀菌類有猴頭菇、靈芝、天麻等，近年又成功引進羊肚菌、玉木耳、黑皮雞樅等。
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