2018年平菇行業(yè)曾經(jīng)遭受低價風(fēng)暴，陣痛至今歷歷在目；縱觀2019年，整個平菇行業(yè)將面臨哪些新的機遇和挑戰(zhàn)，未來
平菇行業(yè)的出路和希望在哪里？本文站在行業(yè)的角度，一起剖析平菇行業(yè)的現(xiàn)狀及面臨的問題，供菇友們參考：
土豪時代已經(jīng)過去，如今，各行各業(yè)向更專業(yè)的方向發(fā)展。平菇種植行業(yè)更不例外，急需升級，必需以專業(yè)的手法介入，才能具有競爭優(yōu)勢。
縱觀整個平菇種植行業(yè)，發(fā)展是必然的。優(yōu)勝劣汰的競爭法則更為突出。
如今平菇行業(yè)發(fā)展矛盾突出，問題凸顯，就拿補貼這件事來說，有不少菇友怨天尤人，說“補貼”給種菇人帶來了極大的競爭？但是，我們只要靜心觀察就會發(fā)現(xiàn)，不懂行或瞎折騰的基地并沒有因為得到了“補貼”而長久生存下去，恰恰相反，這些基地往往是只看到了“補貼”的紅利，而忽略了技術(shù)的專業(yè)性，外行做了內(nèi)行的事，最終不但把自己的錢搭進去了，還落得賠了士氣又賠名氣的處境。
原因很簡單，只要他把生產(chǎn)出來的蘑菇投放到市場，就得接受市場的檢閱。只要他不掙錢，遲早得倒閉。一個基地要想生產(chǎn)、發(fā)展，必需具備自己“造血”的能力，只靠外界“輸血”是不可能生存下去的。
我們真正的種菇人，需要靜下心來整理一下走過來的路！研究一下平菇種植行業(yè)的現(xiàn)狀到底是什么樣子？
首先，隨著時代的發(fā)展，消費者的意識有了很大的提高。而且，平菇市場的總銷量確實比過去大了很多，而我們種菇人卻大多仍然使用著老辦法、老思路。甚至停留在“菌包不污染，做出蘑菇來”就高興的淺顯認知水平上。甚至，還出現(xiàn)了許多奔著得到“補貼”而建造的基地。
可謂是，生產(chǎn)者與消費者之間的矛盾、同行業(yè)之間的競爭矛盾，都表現(xiàn)的特別尖銳。所以，才造成了平菇種植行業(yè)的不安寧。面對這種現(xiàn)象，持悲觀態(tài)度的種菇人不占少數(shù)。甚至覺得平菇行業(yè)的末日就要來臨似的，這也正是平菇行業(yè)面臨大洗牌的前兆！
做平菇，既反對盲目樂觀主義又反對極度悲觀的創(chuàng)業(yè)態(tài)度。必須正視一點，平菇行業(yè)必須發(fā)展也必然發(fā)展！所有的發(fā)展和進步都是在競爭的促使下形成的。
所以，平菇種植行業(yè)的升級是大勢所趨，勢在必行，誰跑到行業(yè)的前端誰就占據(jù)優(yōu)勢。
那么2019年，平菇種植行業(yè)需要怎樣升級？
一、從生產(chǎn)理念上需要升級
平菇種植，它是一個大行業(yè)，生產(chǎn)出來的蘑菇屬于商品，既然是商品，就必須接受市場的檢驗，因此，我們需要有高度的商品競爭意識。
然而現(xiàn)實情況卻是，消費者的質(zhì)量意識提高很快，可是我們種菇人卻停留在“過去式”，根本沒有商品意識，陶醉在自我的生產(chǎn)理念上，“出了蘑菇就高興”、“我的袋子不壞了”、“我想在高價位出菇”、“我是多年的老司機了”、“我用半生不熟的栽培方式了”……盲目生產(chǎn)，結(jié)果產(chǎn)品投放市場競爭后，才知道市場的“天”變了！
二、從原材料上分析
有多少人認為，就地取材，根據(jù)自己原材料的方便性確定了生產(chǎn)主料，根本沒有考慮原材料的性價比。也有的根據(jù)自己現(xiàn)有的設(shè)施場所來確定蘑菇的生存環(huán)境，再加上平菇菌絲具有極強的抗雜性和抗逆性，它適合多種原材料生長，這就使得我們種菇人更容易走進誤區(qū)！人們只是想著怎么降低成本，什么料便宜用什么料，所以，很多人走了大量的彎路。
在此，善意提醒，凡是只懂得pk一個袋子成本的老板們真的需要醒醒了。我們應(yīng)該pk一斤蘑菇的成本才是正確的。
三、從生產(chǎn)模式剖析平菇種植行業(yè)
生料栽培、發(fā)酵料栽培、半生不熟以及熟料栽培，有多種栽培方式都能做出蘑菇來。這也是平菇行業(yè)發(fā)展近40年來各地流傳下來的栽培方式。我們到底應(yīng)該選擇什么栽培方式做平菇種植基地呢？這要看你那里有沒有競爭，有些人，聽了幾天培訓(xùn)課，好像他一下子學(xué)會了十幾個品種的種植方法，哎呀呀！我們種菇人怎么都是天才啊！？就這樣，興致勃勃地投入到了所謂的創(chuàng)業(yè)，那種興奮做夢都會驚醒。
在他那里，房前屋后、地下室、舊廠房、雞舍，到處都可以做平菇。還有的人連一點點基本功都沒有，便投入了大量資金，搞了所謂的“規(guī)模化”“工廠化”。
因為，消費者升級了，同行業(yè)之間又有競爭，假如還停留在過去的傳統(tǒng)模式，你看看我，我看看你，那真的落伍了。
我們應(yīng)該做到行業(yè)前端來，要具備“差異化”，我們不要做“陪榜”之人。
在這里，提醒大家，只要你那里存在競爭，要采用既高產(chǎn)又穩(wěn)產(chǎn)的熟料栽培方式，而且熟料栽培生產(chǎn)的蘑菇質(zhì)量好，這才是規(guī)模化種植平菇的發(fā)展方向。
四、從投資角度分析平菇種植行業(yè)。
有些具有投資實力的老板聽說做蘑菇掙錢，就盲目做農(nóng)業(yè)。他們認為：資金+技術(shù)員＝成功。理論上似乎成立。但現(xiàn)實中卻失敗了。為什么呢？從戰(zhàn)略角度講，老板是投資人，根本不懂專業(yè)，大筆投資一旦投進去，就等于把生死命脈交給了技術(shù)員某一個人把控了，技術(shù)員不高興了你還得哄著他，這從戰(zhàn)略上犯了大忌，等到賠錢了還沒有醒過來(當(dāng)然，也有極少數(shù)的老板不尊重技術(shù)員，技術(shù)員控制他也是必然的)。
還有一種情況，有些平菇技術(shù)員是從菇農(nóng)升級而來，做一兩個大棚還真的很棒，但是，一旦投入規(guī)模化生產(chǎn)，因為他擁有的技術(shù)從本質(zhì)上還是屬于作坊模式，根本不匹配規(guī)模化的生產(chǎn)模式，造成基地問題重重，老板也叫苦連天。
其實，這些老板，在啟動項目的時候，已經(jīng)失敗了。那么，我們應(yīng)該怎么做？
第一，投資人必須把控基地命脈，而不是盲目投資。
第二，建立各環(huán)節(jié)、各支點的技術(shù)規(guī)范和標準。技術(shù)員或者廠長是這些標準的執(zhí)行者或監(jiān)管者。
五、平菇種植技術(shù)的定位
技術(shù)就是生產(chǎn)力。隨著規(guī)模化平菇種植的發(fā)展，相對應(yīng)和匹配的技術(shù)在其中的作用越來越明顯，可以說，技術(shù)投資不僅是平菇種植成本的一部分，而且更是一個基地生存發(fā)展的核心關(guān)鍵，在平菇行業(yè)發(fā)展的激烈競爭下，誰掌握了超前的核心技術(shù)，誰就站在了行業(yè)的前端。
六、生產(chǎn)規(guī)模定位
不可好高騖遠、貪大求洋，也不可謹小慎微、畏首畏尾，我們既反對高大上的固定投資，徒勞的提升了蘑菇的成本，也反對“墨守成規(guī)”的小農(nóng)意識，無法接受先進的前端技術(shù)。我們應(yīng)該實事求是，根據(jù)市場的接受能力，腳踏實地的來確定自己的投資規(guī)模
總結(jié) ：2019年平菇種植行業(yè)要面臨大洗牌。需要重新定義規(guī)模化種植平菇的生產(chǎn)理念。
術(shù)業(yè)有專攻，學(xué)無止境。任何行業(yè)都不是外行干的。“能種出蘑菇來就是贏家”的年代已經(jīng)過去了。平菇種植行業(yè)必然要向更專業(yè)、更有競爭意識的方向發(fā)展。
菇農(nóng)朋友們也不要極度悲觀，其實在激烈競爭的背后，也蘊藏著極大的商機，誰發(fā)現(xiàn)和把握了這個商機，誰就會占到行業(yè)的前端。
同時，奉勸“陪榜”之人盡快提升自己的專業(yè)水準，在激烈的競爭中占據(jù)一席之地；也奉勸投資之人要從更務(wù)實的專業(yè)角度去進行投資，更要明白只有與行業(yè)的前端技術(shù)合作才是投資成功的最大保障。
APP下載
