金寨素有“西山藥都”之稱，是全國唯一集天麻靈芝茯苓三大藥用菌生產為主的食藥用菌大縣。種植經營食用藥菌至今仍是山區農民重要收入來源之一。但由于長期沿用傳統方法栽培，對金賽縣森林、農業、旅游等生態環境資源和梅響兩大水庫飲用水源保護造成了巨大壓力，產業發展與生態保護之間存在矛盾，如何讓產業發展和生態保護和諧共處成為棘手的現實問題。
金寨縣金山寨專業合作社社長杜方平作為安徽省人大代表和科技特派員，從事食藥用菌生產已30多年，在中科大、安農大、安徽中醫大等專家教授的指導下，通過潛心研發，發明了“天麻短枝節材高產技術”、“菌種包衣防蟲技術”、“茯苓定型定向高產栽培技術”、“永久性地下通道式工廠化天麻栽培技術”等多項專利和科技成果。他通過“實體創業、服務農民”的形式，堅持“做給農民看、帶著農民干、領著農民賺”的宗旨，致力于通過科技成果轉化、試驗示范，促進食用藥菌產業依靠科技創新實現轉型升級與可持續發展。該合作社每年為服務對象取得經濟效益的同時，充分利用廢棄物變廢為寶，綜合利用種植食藥用菌，取得了良好的生態效益。
一、關于利用廢棄葛渣發展食藥用菌產業
為進一步把“金寨縣金山寨食藥用菌種植專業合作社”，打造成生態環境保護型食用藥菌科研生產示范培訓為一體的龍頭企業和農業科技示范園，該合作社發揚邊建設邊生產邊科研邊示范的創業創新精神，近年大量收集響洪甸水庫流域的油坊店、青山、燕子河等鄉鎮葛粉生產廠家廢棄葛渣廢，集中統一進行科學處理后，作為栽培天麻、香菇、平菇、猴頭菇、
桑黃菌的培養基，喜獲成功和豐收，很好地解決金寨葛渣無害化、資源化處理與利用這一難題，開辟了循環利用的新途經。
多年來，合作社請專家搞科研，試驗示范推廣、新建科技示范園，為從根本上解決葛渣污染問題，當地環保部門給予資金支持并且進一步加大投入，完善葛渣回收加工，利用葛渣種植香菇，把葛渣培養基出菇后的廢渣加工成有機肥。實現與葛粉加工企業無縫對接，徹底解決葛粉加工廠葛渣直排河道，汛期塞滯行洪，高溫臭氣熏天，蚊蠅紛飛，河水發黑發臭，環境污染嚴重的問題，通過延伸產業鏈，提供資源利用率，合作社通過食用菌栽培，在壯大自身實力的同時，還向餐桌提供更多綠色有機的美味佳肴，并從根本上解決了葛粉加工企業廢棄物的出路問題，實現了政府、企業和農戶多贏。
二、關于利用葉集松木加工市場廢棄松料種植茯苓
茯苓是傳統道地菌物藥，有利水安神等功效，屬藥食同源品種，處方上“十方九苓”食品上用途廣泛。更是大別山區林農脫貧致富的主要產業，2017年又被列“十大皖藥”，然而種植茯苓松木是唯一培養基，對林業資源破壞嚴重。金山寨合作社為破解發展茯苓產業與生態環境保護矛盾的難題。另辟溪徑，把目光聚焦在豫皖最大木材加工市場──葉集的松木廢棄料的上，這里每年因卷皮加工時兩端頂芯，鋸下的長短不一，粗細不勻，且沒有樹皮，數以百萬噸的廢棄料，除粉碎沫或作燃料外沒有出路。金山寨合作社組織力量試驗種植，通過5年的試驗，不僅攻克廢料無皮種植技術，成功接種“茯神”，且把每年種植茯苓的夏季2個月延長到10個月，生物轉化率達到突破百分之四十，先進的種植技術，申報發明專利已進入公開實審階段。由于松木廢棄料種植茯苓的生態經濟社會效益明顯，金山寨合作社還受到林業部門林下經濟項目資助，未來金寨縣林業主管部門要求合作社立足金寨實際，結合松材線蟲防治，成功利用松材線蟲病樹種植茯苓。通過疫區松材就地處理，就地種植茯苓，為林農脫貧增收。提供技術支持，防止林農挖兜種苓引起水土流失。杜絕因疫材流通導致松材線蟲擴散。實現茯苓產業綠色可持續發展。
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